Tàrtar de llagostins*Casolà
15,00€
amb mango i maduixots
15,00€*assaonat amb vinagreta de taronja i llima
Al·lèrgens
Crustacis
Sulfits
Pot contenir traces de Peix, Mol·luscs.
SANG DE DRAC ecològic
17,50€
NEGRE _ Penedès
Patates d'Olot farcides de carn
8,20€
TAPES CALENTES
Garreta de xai cuinat a baixa temperatura
16,90€
LES CARNS
"Torrija" de brioche caramel·litzada al forn
6,50€
LES POSTRES
Natxos casolans
15,00€
TAPES CALENTES
Tàrtar de tonyina tallat a ganivet
16,75€
PRODUCTES DEL MAR
Foie fresc d'ànec a la planxa
16,00€
PLATETS DE CUINA
EL CORRALS ecològic
20,75€
NEGRE _ Conca de Barberà
L'UNIVERS by Joan Asens ecològic
19,75€
NEGRE _ Montsant
Espatlla ibèrica de glà
17,00€
RACIONS FREDES PER COMPARTIR
ÈLIA ecològic
26,75€
NEGRE _ Montsant
Escriu el nom d'un plat o un ingredient i el cerquem a totes les cartes.
No hem trobat cap plat.
Total
Import orientatiu. Ensenya aquesta llista al personal per fer la comanda.
Toca el + d'un plat per afegir-lo aquí.
No hem pogut carregar les reserves.
Aquest local no accepta reserves en línia en aquest moment.
Trucar per reservar
Tria el dia i l'hora
Això és una carta de demostració: no s'ha desat cap reserva.
No hi ha plats vegetarians en aquesta carta.No hi ha plats vegans en aquesta carta.No hi ha plats aptes per a celíacs en aquesta carta.
15,00€
amb mango i maduixots
15,00€*assaonat amb vinagreta de taronja i llima
Pot contenir traces de Peix, Mol·luscs.
16,50€
sobre parmentier de xirivia
16,50€
24,00€
acompanyades de pa amb tomàquet** i olives s/pinyol
1/2 ració de 6 anxoves12,00€*Calibre 00
*A parte
Pot contenir traces de Gluten, Crustacis, Mol·luscs.
16,00€
acompanyats amb pa amb tomàquet**, olives s/p i pebre vermell
Ració petita (10 filets aprox.)9,00€*Filets de calibre diferent segons temporada de captura.
**A parte
Pot contenir traces de Crustacis, Mol·luscs.
7,00€
composta per anxova, olives i piparra
Pot contenir traces de Crustacis, Mol·luscs.
4,00€
Verdes premium, Kalamata, picants
4,00€
Dinamita o a la brasa
Dinamita: condimentades i picants
A la brasa: confitades en oli
3,00€
farcides d'anxova
5,50€
4 varietats*
*Composta per:
Verdes premium
Kalamata
Pelotín
Dinamita s/pinyol picants
5,50€
4 unitats per ració
Antipasto italià
Acompanyats amb trossos de "regañás" cruixents
Pot contenir traces de Crustacis, Sulfits, Mol·luscs.
5,50€
Ració de 4 unitats
Vegetarià
Antipasto italià
Acompanyats amb trossos de "regañás" cruixents
Pot contenir traces de Sulfits.
12,00€
Llauna
Pot contenir traces de Crustacis, Peix, Sulfits.
10,50€
Llauna
Pot contenir traces de Crustacis, Peix, Sulfits.
8,00€
Llauna
Pot contenir traces de Crustacis, Peix, Sulfits.
1,50€
bossa 40 gr.
Vegetarià Apte per a celíacs
27,00€
acompanyat de pa de coca i tomàquets
Apte per a celíacs
Tallat a ganivet.
Recomanat de 2/4 pax.
17,00€
acompanyat amb pa de coca i tomàquets
Apte per a celíacs
Tallat a ganivet.
Recomanat per entre 2/4 pax.
28,00€
acompanyat de pa de coca i tomàquet
Apte per a celíacs
Composta per:
Formatge d'ovella + fruits secs, pernil de gla, llom de gla, salsitxó ibèric i xoriç ibèric
Recomanat de 2/4 pax.
12,00€
acompanyats amb fruits secs i fruita fresca
Vegetarià Apte per a celíacs
Composta per 4 varietats:
Ovella mitja curació (Llet crua)
Ovella curat i fumat (Llet crua)
Vaca pasta cuita madurat (Pasteuritzat)
Cabra mitja curació amb pebre vermell (Pasteuritzat)
Recomanat de 2/4 pax.
Pot contenir traces de Lactis, Fruits de closca.
20,00€
acompanyat amb confitura, fruits secs, fruita i torradetes assortides
Vegetarià Apte per a celíacs
Compost per:
3 formatges curats i 4 formatges de pasta tova per extendre (segons disponibilitat)
Recomanat de 2/4 pax.
Pot contenir traces de Lactis, Fruits de closca.
14,50€
amb fruita fresca, fruits secs i torradetes assortides
Vegetarià Apte per a celíacs
*llet pasteuritzada vaca
14,00€
amb fruita fresca, fruits secs i torradetes assortides
Vegetarià Apte per a celíacs
*llet crua de vaca
9,50€
amb fruita fresca, fruits secs i torradetes assortides
Vegetarià Apte per a celíacs
*llet pasteuritzada vaca
8,75€
acompanyat amb fruits secs, fruita fresca i bastons de pa cruixent
Vegetarià
Formatge de vaca (Llet pasteuritzada) raspat amb forma de clavell.
Recomanat de 2/4 pax.
Pot contenir traces de Gluten.
9,00€
acompanyat amb fruits secs, fruita fresca i crostons de pa
Vegetarià
Formatge de vaca (Llet pasteuritzada) curat de 24 mesos, presentat desgranat.
Recomanat de 2/4 pax.
Pot contenir traces de Gluten.
16,75€
acompanyat de pa torrat i bastons de pa cruixents
Vegà Apte per a celíacs
Formatge d'ovella (Llet crua) cremós.
Presentat calent per gaudir de la màxima cremositat.
Pot contenir traces de Lactis.
16,00€
acompanyat amb confitura, fruita fresca i torradetes assortides*
Apte per a celíacs
*Torrades a part
5,80€
Salsa brava i salsa allioli
Patates tallades a grills i potxades, acompanyades de salses elaborades a la casa
*Terrina de salsa extra 0.15 €
Pot contenir traces de Lactis, Sulfits.
8,20€
acompanyats amb pesto vermell
Pot contenir traces de Sulfits.
8,20€
acompanyades amb anous i mel
Vegetarià
5,60€
Ració de 4 unitats
2 unitats2,80€Elaborades a la nostra cuina amb pernil de gla.
Amb la seva beixamel i molta paciència.
Pot contenir traces de Gluten.
5,60€
Ració de 4 unitats
Vegetarià
2 unitats2,80€Elaborades amb boletus edulis (ceps).
Amb la seva beixamel i molta paciència
5,60€
Ració 4 unitats
Ració 2 unitats2,80€*Croqueta elaborada amb pulled beef, amb arrebossat cruixent.
Pot contenir traces de Gluten.
7,60€
coberts de formatge cheddar gratinat
Apte per a celíacs
Secret ibèric rostit al forn i trinxat amb ganivet
Pot contenir traces de Lactis, Sulfits.
7,80€
amb mel de canya fumada i sèsam
Vegà Apte per a celíacs
Pot contenir traces de Lactis, Sulfits.
13,50€
amb ceba potxada i pebrots verds minis
Apte per a celíacs
Pot contenir traces de Sulfits.
15,00€
amb guacamole, formatge fos i carn desmetxada
Apte per a celíacs
Producte totalment elaborat per nosaltres
Pot contenir traces de Sulfits.
11,50€
amb patates al chimichurri i ou potxat
Apte per a celíacs
Pot contenir traces de Crustacis, Peix.
12,50€
acompanyats amb maionesa d'ají *
*salsa a part
Pot contenir traces de Crustacis, Peix, Lactis.
12,00€
sobre salsa romesco
ració de 6 unitats
Pot contenir traces de Peix, Sulfits, Mol·luscs.
6,00€
amb salsa de foie i poma confitada
11,00€
amb salsa Quètxup o barbacoa i mel amb mostassa
Ració amb patates12,50€*Salses a part
16,50€
sobre pebrot escalivat amb fulles tendres, kumato i ceba tendre
Apte per a celíacs
Pot contenir traces de Crustacis, Mol·luscs.
16,00€
assaonada amb vinagreta de curry i mango
Apte per a celíacs
Per compartir
Pot contenir traces de Peix, Mol·luscs.
16,50€
amb ruca, kumato, pesto i pernil ibèric cruixent
Apte per a celíacs
9,90€
amb fulles tendres, llavors i anous
Vegetarià Apte per a celíacs
Per compartir
14,50€
Apte per a celíacs
4/5 cors de carxofes fresques, cuites i confitades.
Acabades al forn amb pernil i pinyons
16,00€
acompanyat amb confitura
2 tranxes de foie a la planxa
Sobre pa de motlle torrat amb greix del propi foie
13,00€
amb encenalls de parmesà i oli de ruca
11,00€
sobre base de patata
Apte per a celíacs
Plat ideal per compartir
Amb un toc de glassa balsàmica
13,00€
amb cruixent de parmesà (individual)
Apte per a celíacs
15,00€
12,00€
amb trocets de pernil ibèric i tomàquet dessecat
Clàssic formatge italià fet al forn amb tomàquet, pernil i orenga
*Acompanyat de pa torrat
*acompanyat de pa
**acompanyat de patates
14,00€
Pot contenir traces de Crustacis, Mol·luscs.
16,75€
acompanyat de mango fresc i caviar de tomàquet
Ració de 200 gr.
Tallat a ganivet
Acompanyat amb crackers cruixents de cereals
Pot contenir traces de Crustacis, Mol·luscs.
21,00€
amb quenelle de patata i oli de tòfona
*+/-300 gr.
Pot contenir traces de Crustacis, Peix.
16,00€
amb vinagreta de cítrics i cruixent de ceba
Acompanyat de guacamole casolà
Pot contenir traces de Crustacis, Mol·luscs.
16,80€
amb salsa romesco i ametlles torrades
Pot contenir traces de Crustacis, Mol·luscs.
16,80€
sobre llit de samfaina i patates
Pot contenir traces de Crustacis, Mol·luscs.
16,90€
sobre salsa de formatge de cabra i magrana
16,00€
sobre parmentier de patata
amb salsa de carn i verdures
16,90€
sobre parmentier de patata i la seva salsa
*"cua de bou"
Pot contenir traces de Api.
16,90€
sobre parmentier de moniato i salsa de vi de Montsant
amb guarnició de graten patata, xampinyons i pebrots
A la planxa + guarnició24,00€a la planxa + foie + salsa P.X.26,00€*Tallat a medallons amb un pes de 300 gr. aprox.
19,00€
guarnició de patata, xampinyons, pebrots i tomàquet brasa
*Tall de +/- 400 gr.
16,50€
amb salsa cafè de Paris
Pot contenir traces de Peix.
15,00€
amb poma, foie i cebetes caramel·litzades
15,00€
coberta de beixamel de carn i cruixent de parmesà
*"cua de bou"
Pot contenir traces de Api.
15,00€
coberts amb beixamel de poma caramel·litzada
Pot contenir traces de Api.
16,50€
amb enciam, tomàquet, ceba vermella adobada, formatge cheddar, pernil ibèric i patates fregides
6,00€
acompanyat de tomàquet a part
Ració petita4,50€Torrat al moment (5 minuts aprox.)
4,50€
naturals, amb panses i amb nabius
4,00€
1,95€
Pot contenir traces de Fruits de closca, Mostassa.
2,50€
6,60€
amb gelat de vainilla
Pastisset de xocolata amb cor fondent, acompanyat de refrescant gelat de vainilla
Pot contenir traces de Fruits de closca.
5,60€
sobre crema catalana
6,50€
amb xarop de sauró i gelat de pannacota
Torrija = Rostes de Sta Teresa
4,80€
amb gelat de sorbet de mango i carmel
Vegetarià
Pot contenir traces de Gluten.
5,00€
9 unitats
3 unitats de xocolata
3 unitats d'esclats de cacau
3 unitats de gust a tiramisú
Pot contenir traces de Gluten, Cacauets, Soja, Fruits de closca, Llavors de sèsam, Sulfits.
5,75€
3 boles de sabors a triar
Sabors disponibles:
Xocolata
Selva negra amb cirera confitada
Mango
Vainilla
Xarop de sauró (Arce) i nous de pecan
Bailey's (licor)
Pot contenir traces de Ous, Fruits de closca.
6,90€
Combinat de 3 capes
whisky, cafè, nata
5,00€
al gelat de Baileys
Cafè expresso amb bola de gelat de Baileys
3,20€
amb tosta de formatge Conté
Vegetarià
3,20€5,80€
(individual)
Vegà
5,80€*Fet al moment
entre 16 i 18 minuts d'elaboració mínim
4,00€
gratinats amb beixamel i formatge
4,00€4,50€
amb hortalisses i olives de Kalamata
Vegà
4,50€Pot contenir traces de Crustacis, Sulfits, Mol·luscs.
3,80€
amb formatge de cabra gratinat, anous i llavors
3,80€
4,50€
amb salsa a triar**
4,50€*segons dispinibilitat
**salsa de tomàquet
**salsa pesto
**salsa de formatge blau
**salsa de bolets
4,50€
amb salsa a triar**
4,50€*Segons disponibilitat
**salsa de tomàquet
**salsa pesto
**salsa de formatge blau
**salsa de bolets
8,50€
al strogonoff*
8,50€*amb xampinyons, ceba i nata
7,25€
a la planxa i guarnició de patates i amanida
7,25€
11,50€
patates gratinades amb allioli, pebrots i romesco
11,50€
16,00€
amb guarnició de patata, pebrots verds i tomàquet
16,00€*tall de 400 gr. aprox
20,00€
amb salsa de vi dolç i patata pont-neuf
20,00€*250 gr.
9,00€
Pot contenir traces de Crustacis, Mol·luscs.
11,00€
sobre parmentier de moniato
11,00€Pot contenir traces de Crustacis, Mol·luscs.
11,00€
amb salsa de tomàquet i olives negres
11,00€Pot contenir traces de Crustacis, Mol·luscs.
5,00€
amb gelat de vainilla
5,00€
1,80€
amb confitura de fruits vermells i fruita fresca
1,80€
2,50€
amb mel i anous
2,25€
1,75€
2,75€
amb mascarpone i Licor 43
2,75€
3,50€
amb gelat de sorbet de mango i carmel
3,50€
3,25€
2 boles a triar*
3,25€*vainilla, xocolata, maduixa, pannacota, sorbet mango, crema llimona, bailey's
3,25€
xarel.lo, macabeu, parellada
COPA3,25€CELLERS DE CAN SURIOL DEL CASTELL
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Collita de matinada per varietats, premsat i decantació espontània en cups soterrats. Fermentació alcohòlica malolàctica amb llevats i bacteris indígenes.
Envelliment de 4 mesos amb les mares del vi (lies) en cups soterrats.
Elaboració segons mètode tradicional amb criança de més de 18 mesos amb les mares a l’ampolla.
NOTA DE TAST
Combinació perfecte del perfil d’un cava jove (vivacitat i fruita) amb les notes de criança (forneria i bombolla fina). Cava net i fresc adequat a qualsevol àpat.
3,00€
PENEDÈS 40% macabeu, 40% xarel·lo, 20% parellada.
Vegà
3,00€CAVES ALSINA&SARDÀ
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Extracció del most flor amb suau premsatge, seguida de fermentació a baixa temperatura en tines inoxidables. Segona fermentació en ampolla amb criança de 18-20 mesos.
NOTA DE TAST
VISTA: Color verdós amb alguns reflexos grocs, amb carbònic vivaç i formació de corona.
NAS: Destaquen fruites blanques i cítriques, amb notes de brioixeria i llevat fresc.
BOCA: Alegre amb frescor i equilibri.
Pot contenir traces de Sulfits.
3,80€
PENEDÈS DE MUNTANYA _ garnatxa negra, pinot noir,perellada
COPA3,80€HUMANVINS
ELABORACIÓ
Són vins orgànics de mínima intervenció, sense filtrar i per tant poden aparèixer certes precipitacions com a mostra de la seva autenticitat.
Neixen com a homenatge al paisatge i a les persones que treballen la terra de l’Alt Penedès
NOTA DE TAST
VISTA: Color vermell gerds, brillant amb tendència a aparèixer tèrbol
NAS: Aromes fruiters dolços, amb notes lleus de cítrics de la mediterrània.
BOCA: Lleuger, elegant, jove, fresc i dinàmic amb un pas molt net
4,75€
TERRA ALTA_100% garnatxa blanca
COPA4,75€CELLER FISACH
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Fermentat amb la seva pell durant uns dies en dipòsits d'acer inox. Roman amb les seves mares sense remoure durant aproximadament un any. Vi sense filtrar, estabilitzat pel fred de l'hivern i sense sulfits afegits. Reposat una mica en ampolla abans de sortir de celler.
NOTA DE TAST
VISTA: Color groc pallós, net i brillant
NAS: D'intensitat alta amb notes de sotabosc, aromes de cereals, mel de romaní, ametlles tendres i fonoll amb petites notes mentolades
BOCA; Ho trobem complex però elegant. amb cos, intens, sedós, sec, lleugeres notes de fruita fresca
4,10€
RIAS BAIXAS 100% albariño
COPA4,10€BODEGAS CARBALLAL
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Recepció en celler amb desrrapat de la verema. Posteriorment passa una maceració 2 hores passant per una fermentació amb llevat indígena. Madurant 3 mesos sobre líes fines en en acer inox.
Posterior embotellat per a la seva venda.
NOTA DE TAST
VISTA: Groc pallós brillant i centellejos daurats i reflexos verdosos.
NAS: Aroma a fruita de polpa blanca i groga, amb notes cítriques i florals.
BOCA: És un vi equilibrat, amb una bona acidesa ben polida, mineral i de post-agrado persistent
Pot contenir traces de Sulfits.
3,80€
RUEDA 100% verdejo
COPA3,80€Bodega Rodriguez & Sanzo
VISTA: De color pallós amb centellejos verdosos
NAS: D'intensitat alta on destaquen les aromes de fruita groga d'os i tropicals sobre un fons herbaci.
BOCA: Es presenta intens, fresc, i sobretot agradable i fàcil de beure. Bona acidesa i final de mitja persistència.
3,80€
PENEDÈS 100% muscat
Vegà
COPA3,80€CAVAS ALSINA&SARDÀ
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Curta maceració per a extracció aromàtica seguida de premsatge a baixa pressió per a l'obtenció del 50% de most flor. Posterior fermentació a baixa temperatura (15°).
NOTA DE TAST
VISTA: Color groc daurat amb reflexos verdosos.
NAS: Predomini d'aromes florals i fruiteres propis de la varietat Muscat.
BOCA: És intens, afruitat però equilibrat i amb llarg post-agrado.
Pot contenir traces de Sulfits.
3,80€
PENEDÈS xarel.lo, chardonnay
Vegà
COPA3,80€CELLER ALSINA&SARDÀ
NOTA DE TAST
VISTA: Color groc pàl·lid amb tonalitats verdoses.
NAS: és franc, aromes a notes de cítrics (llimona, llima) sobre fons de flors blanques (flors d'ametller).
BOCA: Ho trobem bastant sec, destaca pel seu equilibri i finor, és fresc, amb matisos afruitats (préssec, albercoc) bona acidesa, sec i llarg al final.
3,75€
VALLS (TARRAGONA) _ macabeu, vinyater
COPA3,75€CELLER DASCA VIVES
ELABORACIÓ I CRIANÇA´
Procedent de vinyes ecològiques.
El raïm vinyater (varietat recuperada a una de les finques de la família). Són ceps de 25, 40 i 50 anys cultivats segons preceptes biodinàmics i prenent sempre com a referència les fases lunars.
Verema manual en caixes petites. Suau premsat i fermentació espontània amb llevats autòctons en dipòsits d'acer inox. Després roman sobre mares i s'embotella sense additius ni clarificants.
NOTA DE T AST
VISTA: Color groc brillant amb reflexos lleument verdosos.
NAS: Aromàtic, on destaca la fruita blanca, les essències florals les pinzellades minerals.
BOCA: Conserva les notes florals i de fruita madura, però amb una acidesa remarcable per oxidació que el fa deliciós i ple de sabor.
3,70€
CATALUNYA xarel·lo vermell, perellada, chardonnay
3,70€HUMANVINS
La base d'un vi natural i sense defectes
4,80€
MONTSANT _ garnatxa, picapoll, samsó, ull de llebre
4,80€MOONWINE
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Un vi amb criança de 10 mesos que reflecteix a la perfecció el terroir del Montsant, amb una aportació molt varietal, franc, fresc, amb una certa complexitat, conservant molt bé l'essència de la viticultura biodinàmica.
NOTA DE TAST
VISTA: Color picota de capa mitjana, brillant i net en copa parada. Rivets violacis.
NAS: D'intensitat mitjana-alta, molt fragant, aromes a fruita, lleugeres aportacions florals, després d'aireges acompanyats d'aportacions herbàcies. Fons mineral.
BOCA: Una toc fresc amb un cert grau de complexitat. Acidesa i fruita de la mà amb un pas per boca de volum mitjà, molt fàcil de beure, bona acidesa i bona persistent.
4,70€
PRIORAT 92% garnatxa negre i samsó, 8% cabernet sauvignon, syrah i merlot
Vegà
COPA4,70€CELLER ALKIMIA WINES
NOTA DE TAST
Criança de 15 mesos en barrica.
VISTA: Color granat intens amb tons marrons.
NAS: Subtil, complex amb aromes de fruits vermells, cuir, vainilla i xocolata que combina a la perfecció amb notes pròpies de la barrica.
BOCA: Pas llarg en boca. Elegant, perfumat i persistent.
Pot contenir traces de Sulfits.
4,70€
BIERZO_100% mencia
COPA4,70€BODEGA PUERTA DEL VIENTO
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Raïm Mencía veremada a mà. Fermentada amb llevats autòctons en barrica de roure francès de 500L. No conté sulfits afegits ni cap altre tipus d'additiu ni coadjuvant enològic. Sense filtrat ni aclarit, l'estabilització és natural de dos hiverns.
Criança de 9 mesos en botes de roure francès.
Té una producció limitada a 1132 ampolles.
NOTA DE TAST
VISTA: Color vermell picota amb rivet violaci.
NAS: Aromes primàries a violetes i secundaris a fruites del bosc i prunes. Un retronasal persistent de notes torrades i fumades.
BOCA: És un vi fresc, ferm i saborós.
4,50€
MONTSANT _ 70% garnatxa, 30% syrah
4,50€Celler Ficaria vins
ELABORACIÓ I CRIANÇA
És un vi resultat de l'acoblament de Garnacha tinta en la seva major part amb una petita proporció de Syrah, procedent de la pròpia finca familiar, Finca Els Plans, una vinya de 2.8 hectàrees de sòls arcilo-calcaris a La Figuera, a la comarca del Montsant.
Vi elaborat en estil natural, sense sulfits afegits, de producció molt limitada, 1287 ampolles s'han elaborat en aquesta anyada.
Fermentat amb llevats autòctons i criat amb els seus emboliques durant 4 mesos en dipòsits d'acer inoxidable.
NOTES DE TAST
VISTA: Color morat brillant, capa mitjana-alta
NAS: Vi fresc i mineral, sucós, fluid, amb marcat caràcter afruitat.
BOCA: Untuós i cremós en boca, final amb punt d'acidesa.
Pot contenir traces de Sulfits.
4,50€
RIBERA DUERO 100% ull de llebre
COPA4,50€BODEGAS GALLEGO ZAPATERO
NOTA DE TAST
VISTA: Destaca per un bonic color granat en copa, net i brillant.
NAS: És molt fruiter, agradable, gras, amb notes especiades (pebre) i un cert aire silvestre, que sorprèn pel seu mineralidad i les seves notes balsàmiques.
BOCA: Un vi fruiter, carnós, sucós, amb notes dolces, rodó, equilibrat, amb bona estructura i cos, un vi realment plaent, que es completa en el post-agrado amb unes subtils i polides notes de criança.
Un vi per a abocar en copa, beure i gaudir. Salut!
4,25€
RIOJA _85% ull de llebre, 15% graciano
4,25€BODEGAS RODRIGUES SANZO
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Fermentació amb llevats autòctons. Madura en barriques de roure francès i hongarès durant 12-14 mesos.
NOTA DE TAST
VISTA: D'intens vermell cirera fosc amb tons granats brillants i de llàgrima ben marcada
NAS: Aromes a fruits vermells i negres amb tocs especiats i balsàmics.
BOCA: Ben estructurat, rodó i amb un atac untuós on ens sorprèn la seva sensació a seda. Elegant, de tanins rodons, un vi amb intens sabor i persistència.
4,15€
TIERRA DE CASTILLA_100% ull de llebre
Vegà
COPA4,15€BODEGAS EL LINCE (Selección Lucendo)
NOTA DE TAST
VISTA: Color cirera intens, amb rivets morats, ben cobert.
NAS: Molt potent i complex, amb notes de fruites silvestres i fruites vermelles, amb puntes lleugeres de torrefacte i balsàmic amb un lleu apunt mineral.
BOCA: Molt equilibrat amb un atac suau i fruiter, fàcil i agradable de beure.
Els corambres o ordres s'empraven principalment per a guardar i mantenir fresc el vi.
Per això es presenta un vi de fermentació "antiga", Maceració Carbònica, amb el final del mateix en barriques, on s'acobla el potencial fruiter del raïm amb l'elegància i rodonesa pròpia del bon roure.
3,90€
VALLÈS OCCIDENTAL _ mataró, garnatxa negra
COPA3,90€CELLER RABASSAIRES
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Verema a mà, en caixes de 12 kg.
Fermentació espontània en dipòsits d’acer inoxidable i posterior treball amb les lies fins a l'embotellament, sense filtrar ni clarificar, al voltant de febrer-març.
2346 ampolles
NOTA DE TAST
VISTA: Vermell amb notes morades, de capa mitja.
NAS: Aromes de fruites silvestres, mores i gerds, pruna madura, notes lleugerament especiades sobre un fons de d’aromes de sotabosc delicadament vegetal.
BOCA: acidesa suau i equilibrada de final de boca amable.
38,00€
100% xarel.lo
Caves Aymar
NOTA DE TAST
Molt fresc, harmoniós i ben estructurat, amb notes de pa i llevats a l'inici, seguit per tocs cítrics d'aranja i llima.
Retro-gust llarg i persistent, mantenint una sensació fresca unida a un lleugeríssim toc amarg.
19,50€
50% xarel·lo, 30% macabeu, 20% parellada
Vegà
CAVES ALSINA&SARDÀ
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Selecció de raïm i ceps de 30-40 anys per qualitat.
Suau premsatge amb obtenció del 50% de most flor, seguit de fermentació a baixa temperatura (15º) en dipòsit d’acer inoxidable. Segona fermentació en ampolla amb criança de 36-48 mesos.
NOTA DE TAST
VISTA: Color groc amb reflexos verds, nítid i amb fi i lent despreniment de bombolles.
NAS: Predomini de notes de fruita seca i notes a mel i almívars, amb boix de fons.
BOCA: És ampli, saborós i fragant.
18,50€
100% pinot noir
CAVES ALSINA&SARDÀ
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Maceració del most amb les pells per a extracció aromàtica i de color, seguida de suau premsat i fermentació a baixa temperatura. Segona fermentació en ampolla i criança de 18-20 mesos.
NOTA DE TAST
VISTA: Color cirera descarregat brillant i de bombolla fina , elegant i persistent.
NAS: Notes de fruites vermelles en compota, intens, persistent, amb records de fumats.
BOCA: Dominant i saborós i amb un bon frescor.
17,80€
100% garnatxa negra
CELLERS DE CAN SURIOL DEL CASTELL
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Raïm de collita pròpia.
Maceració, premsat i decantació espontània en cups soterrats. Fermentació alcohòlica i malolàctica amb llevats i bacteris indígenes.
Envelliment de 4 mesos amb les mares del vi (lies) en cups soterrats.
Elaboració amb mètode tradicional i criança de més de 18 mesos amb les mares en l’ampolla.
Producció de 5.000 ampolles.
NOTA DE TAST
VISTA: Color rosa grosella amb reflexos d'ivori. Elegant despreniment de carbònic generant bombolles dinàmiques.
NAS: Aromes de fruites vermelles i llevats per la seva criança.
BOCA: És afruitat i llaminer, donat per la seva maceració, amb un gran volum i cremositat.
Net i fresc
17,00€
xarel.lo, macabeu, parellada
GRAN SÀTIVA S.C.P.
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Cava d'autor, elaborat a partir de les tres varietats tradicionals per al cava i exclusivament de primera flor seleccionada i amb una criança de mes de 36 mesos en rima. Cava artesanal elaborat a Sant Sadurní d'Anoia sense addició de licor d'expedició.
NOTA DE TAST
VISTA: Color groc verdós amb reflexos daurats i de cos mitjà, bombolla fina i de llarga durada poc agressiu
NAS: Aroma d'intensitat alta, poma rostida, albercoc sec, torrats (avellana) i agradables notes de pastisseria (brioix, mantega) amb un final de tocs fumats i torrats (a mesura que envelleix en ampolla).
BOCA: La seva llarga criança sobre emboliques ho converteix en un Cava estructurat i sedós, persistent en boca i amb bombolla ben integrada. Tranquil, gairebé neutre. amb tocs de poma i un retrogusto bastant llarg.
16,00€
macabeu, xarel·lo, perellada
CELLERS PINORD
DESCRIPCIÓ
Elaborat amb raïm procedent de vinyes de cultiu ecològic certificat pel Consell Català CCPAE.
Temperatura recomanada de consum: 6ºC
NOTA DE TAST
VISTA: De color groc pàl·lid, net i brillant. Amb un despreniment de carbònic homogeni.
NAS: Bon agermanament entre la frescor de la fruita i les notes de les varietats utilitzades en la seva elaboració, que combinen amb les obtingudes en la seva criança.
BOCA: Destaca la frescor de la fruita, que expressa una sensació fresca, lleugera i agradable. Equilibrat i persistent.
15,80€
40% macabeu, 40% xarel·lo, 20% parellada.
Vegà
CAVES ALSINA&SARDÀ
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Selecció de raïm de vinyes de 20-30 anys.
Extracció del most flor amb suau premsatge, seguida de fermentació a baixa temperatura en tines inoxidables. Segona fermentació en ampolla amb criança de 20-24 mesos.
NOTA DE TAST
VISTA: Color verdós i brillant amb alguns reflexos grocs, amb carbònic vivaç i formació de corona.
NAS: Destaquen fruites blanques i cítriques, amb notes de brioixeria i llevat fresc.
BOCA: Molta frescor i equilibri, amb justa acidesa.
15,75€
100% pinot noir
Vegà
CAVES ALSINA&SARDÀ
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Selecció de raïm de vinyes de 15 anys.
Lleugera maceració del most amb les pells per a l’extracció de color i aromes, seguit de suau premsat i posterior fementació a baixa temperatura. Segona fermentació en ampolla amb criança de 12 mesos.
NOTA DE TAST
VISTA: Color rosa grosella amb elegant despreniment de carbònic generant bombolles dinàmiques.
NAS: Aromes de fruites vermelles i llevat fresc. BOCA: És afruitat, amb gran volum i cremositat.
15,50€
macabeo, xarel.lo, parellada
CELLERS DE CAN SURIOL DEL CASTELL
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Collita de matinada per varietats, premsat i decantació espontània en cups soterrats. Fermentació alcohòlica malolàctica amb llevats i bacteris indígenes.
Envelliment de 4 mesos amb les mares del vi (lies) en cups soterrats.
Elaboració segons mètode tradicional amb criança de més de 18 mesos amb les mares a l’ampolla.
NOTA DE TAST
Combinació perfecte del perfil d’un cava jove (vivacitat i fruita) amb les notes de criança (forneria i bombolla fina). Cava net i fresc adequat a qualsevol àpat.
15,00€
40% macabeu, 40% xarel·lo, 20% parellada.
Vegà
CAVES ALSINA&SARDÀ
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Selecció de raïm de vinyes de 20-30 anys.
Extracció del most flor amb suau premsatge, seguida de fermentació a baixa temperatura en tines inoxidables. Segona fermentació en ampolla amb criança de 18-20 mesos.
NOTA DE TAST
VISTA: Color verdós i brillant amb alguns reflexos grocs, amb carbònic vivaç i formació de corona.
NAS: Destaquen fruites blanques i cítriques, amb notes de brioixeria i llevat fresc.
BOCA: Molt fresc i equilibrat amb justa acidesa.
Pot contenir traces de Sulfits.
14,75€
xarel.lo, macabeu, parellada
Vegà
Celler Can Suriol del castell
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Segons mètode tradicional champenoise en celler propi amb el compromís de la família Suriol.
Fermentació natural amb els llevats propis del raïm.
Cap tipus de filtració ni tractament físic.
NO addició de cap químic a excepció de sulfurós en el moment d’embotellar a una dosis inferior a 30ppm.
Criança: més de 9 mesos a l’ampolla.
Desgorjat en el moment de la comanda.
NOTA DE TAST
VISTA: Color groc pàl·lid, amb bombolla petita i constant
NAS: Presenta un complex i intens aroma de fruita blanca madura
BOCA: Es presenta suau però elegant, amb lleugera acidesa.
19,75€
(VALLÈS OCCIDENTAL) xarel·lo vermell, xarel·lo, macabeu
CELLER RABASSAIRES
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Veremat a mà, en caixes de 12 kg.
Vi brisat, fermentat a baixes temperatures amb les pells i posterior criança oxidativa en gerres de fang durant 5 mesos.
Producció de 902 ampolles
NOTA DE TAST
VISTA: Rosat molt lleuger amb reflexos daurats, marrons i verds.
NAS: Intensitat d’aromes on inicialment destaquen les aromes terciàries. Després, subtilment apareix pell de taronja, herbes florals i cítrics en almívar.
BOCA: És fresc amb un punt canalla d’agradables tocs de fruitositat i notes herbàcies, bon equilibri i final persistent que convida a beure.
17,90€
100% trepat
CELLER CARLANIA
ELABORACIÓ
Procedent d'una finca de 1,5 ha situada a uns 410 m d'altitud sobre el nivell de la mar. En la vinya es practica una viticultura ecològica. Verema manual en caixes de 20 kg per a garantir el bon estat del raïm fins al celler.
Una vegada arribada, es refreda el raïm i es premsa directament per a obtenir el most flor. Després, comença la fermentació espontània amb llevats autòctons del raïm en dipòsits d'acer inox.
No s'afegeixen additius, ni es filtra, ni s'aclareix pel que les ampolles poden presentar una mica de sediment natural.
El Plantarga es tracta d'un vi rosat natural que mostra de manera sincera la varietat trepat.
NOTA DE TAST
VISTA: De color rosat amb reflexos taronges i ambré. S'observa una cosa tèrbola pel seu caràcter natural.
NAS: Delicada PRESÈNCIA de frutilla vermella silvestre acompanyat de notes herbàcies.
BOCA: Ho trobem fresc, afruitat i saborós. Un vi molt gastronòmic amb un final sec, refrescant i amable.
18,25€
(COSTERS DE SEGRE) 100% xarel.lo vermell
CELLER VAL DE BALDOMAR
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Elaborat a partir de vinyes de Merlot i Cabernet Sauvignon plantades a 500 metres d'altitud.
Una vegada obtingut el most flor, se separen les parts sòlides -el que es coneix com a vinificació en gris, l'aplicació del procés de vinificació del vi blanc a raïms negres-. El most fermenta en dipòsit d'acer inox. a temperatura controlada entre 10 i 15 dies, i abans de passar a l'ampolla es filtra i s'estabilitza en fred.
NOTA DE TAST
VISTA: Mostra un color a gerds brillant amb reflexos lleugerament marrons. De capa mitjana.
NAS: Aromes a fruits vermells del bosc amb lleugera acidesa.
BOCA: Un rosat que trenca motlles, ple de fruites vermelles, intens i llarg. Es caracteritza per la seva corpulència.
17,75€
(PRIORAT) 100% garnatxa
Vegà
CELLER ALKIMIA WINES
ELABORACIÓ
És un vi jove ecològic i vegà, elaborat de manera artesanal, tant en la vinya com en el celler. Forma part d'una col·lecció privada molt limitada de 4000 ampolles. Embotellat a mà en celler eco-sostenible situada al Molar (Priorat). La joventut d'aquest vi es manifesta en la seva energia continguda i una refrescant alegria.
NOTA DE TAST
VISTA: Té un color rosat pàl·lid i brillant amb uns certs reflexos d'ambre
NAS: Podem apreciar aromes complexes i intenses de fruites del bosc (maduixes, gerds) al mateix temps que aromes làctiques molt subtils al final.
BOCA: És un vi molt fresc equilibrat i llarg en retro-gust.
Pot contenir traces de Sulfits.
15,50€
(PENEDÈS) 100% merlot
CAVES ALSINA&SARDÀ
ELABORACIÓ
Maceració prefermentativa en fred (5º), a fi d’extreure color i compostos aromàtics, seguit de premsatge amb obtenció de 50% de most flor, amb fermentació a 14º.
NOTA DE TAST
VISTA: Color rosa intens i brillant amb reflexos ambre.
NAS: Aromes de fruits vermells del bosc (gerd, cirera, maduixa), intens i continuat.
BOCA: És mostra glicèric, amb volum, gras, sedós i amb frescor.
14,75€
(RIOJA) 75% ull de llebre, 20% garnatxa negre, 5% garnatxa blanca
BODEGAS VIVANCO
ELABORACIÓ
Segons mètode tradicional de sagnat. El most de raïm negre roman en contacte amb les seves brises. Després de maceració, es procedeix al sagnat a un altre dipòsit on fermenta a 14-16 °C per a preservar la complexitat aromàtica de les dues varietats.
Es realitza el cupatge de les varietats i roman en dipòsit d'acer inox. sobre els seus emboliques durant, almenys, tres mesos.
NOTA DE TAST
VISTA: Color rosa viu i brillant amb reflexos violacis.
NAS: Aromes a regalèssia vermella, gerds, maduixes, tot envoltat d'un component floral a roses i violetes.
BOCA: Es mostra fresc i untuós, oferint una equilibrada acidesa i un final afruitat i llaminer.
14,60€
(ALT PENEDÈS) garnatxa negra, pinot noir,perellada
HUMANVINS
ELABORACIÓ
Són vins orgànics de mínima intervenció, sense filtrar i per tant poden aparèixer certes precipitacions com a mostra de la seva autenticitat.
Neixen com a homenatge al paisatge i a les persones que treballen la terra de l’Alt Penedès
NOTA DE TAST
VISTA: Color vermell gerds, brillant amb tendència a aparèixer tèrbol
NAS: Aromes fruiters dolços, amb notes lleus de cítrics de la mediterrània.
BOCA: Lleuger, elegant, jove, fresc i dinàmic amb un pas molt net
14,50€
pansa blanca, garnatxa blanca
CELLER BOUQUET D'ALELLA
ELABORACIÓ CRIANÇA
Verema manual i selecció de raïm a la vinya.
Es refrigeren els raïms en una càmera de fred unes hores per aconseguir precursors aromàtics, després es derrapa, es premsa i es fa desfangat estàtic. Fermentació alcohòlica a temperatura controlada de 15ºC en dipòsits d’inox. durant 2 setmanes. Criança sobre les seves lies durant 3 mesos fent batonage.
NOTA DE TAST
VISTA: Presenta un color groc pàl·lid amb reflexes d’or nou, clar i verdós, amb tons lleugerament acerats. Llàgrima fina i abundant de caiguda ràpida.
NAS: Trobem aromes agradables, suaus i d’herba fresca on apareixen fruites blanques (poma, pera) així con préssec i sotabosc.
BOCA: D'entrada és sec i fresc amb un pas sedós i on l’acidesa és marcada. El post gust és llarg amb una persistència marcada.
16,50€
100% moscatell de gra menut
Celler Mas Llunes
ELABORACIÓ
Verema manual en el moment òptim de maduració.
El raïm es va desrapar i conduir a la premsa pneumàtica sense maceració. El most flor d’escorregut i d’una primera compressió molt suau es va separar de la resta i va passar als dipòsits de fermentació a on va fermentar durant 30 dies a una temperatura controlada de 15º.
Prèviament al seu embotellat, es va clarificar i estabilitzar per fred a -3º de temperatura.
NOTA DE TAST
VISTA: Color palla brillant amb reflexos daurats.
NAS: Aroma intens, molt floral, herbes de tocador, fruita fresca, notes tropicals.
BOCA: És molt golós, fresc, afruitat, persistent i molt equilibrat.
17,00€
muscat de Frontignan, gewürztraminer
CELLERS PINORD
ELABORACIÓ
Es vinifica a partir de raïm seleccionat a la vinya, utilitzant només el most flor.
Cada varietat es vinifica per separat a baixa temperatura per preservar els seus aromes més intensos i pures. Després de la fermentació, es fa el cupatge de les diferents varietats i es deixa reposar en dipòsit durant uns mesos. Finalment, el vi reposa en ampolla, mantenint la frescor i la complexitat aromàtica que el caracteritzen.
NOTA DE TAST
VISTA: Brillant, de color groc, amb tons verdosos.
NAS: Notes molt florals com de violetes i roses. També fruiters com el litxi. és un vi molt aromàtic i complex, amb un final de nas molt elegant i únic.
BOCA: Sedós i amb cos, amb una entrada suau i fresca. Destaca la fruita, com el lichie, i les notes florals de roses. La mineralitat i un toc salí li aporten una frescor persistent, mentre que el final sec, elegant i equilibrat fa que sigui un vi molt gastronòmic.
16,80€
100% xarel.lo
Vegà
CELLER CASA BERGER
ELABORACIÓ
Viñas de més de 50 anys, veremades manualment. Posterior maceració en fred per a conservar les aromes. Premsatge suau i posterior el desfangado. 20 dies de fermentació en dipòsits d'acer inox. a 16 °C, 5 setmanes de batonnatge. Posteriorment s'aclareix i es filtra. Finalment, descansa un temps en dipòsits d'acer inox. fins a l'embotellat.
NOTA DE TAST
VISTA: Color groc pàl·lid amb reflexos verdosos, net i brillant.
NAS: Inicialment aromes de fruita blanca madura, amb un fons cítric i floral amb tocs subtils de fonoll i gessamí.
BOCA: Bon atac, fresc i mineral amb un pas sedós. Post-gust amb un acidesa acompanyada de tocs afruitats i cremosos que li donen un bon volum i densitat, amb un final llarg i agradable.
15,75€
100% muscat
Vegà
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Curta maceració per a extracció aromàtica seguida de premsatge a baixa pressió per a l'obtenció del 50% de most flor. Posterior fermentació a baixa temperatura (15°).
NOTA DE TAST
VISTA: Color groc daurat amb reflexos verdosos.
NAS: Predomini d'aromes florals i fruiteres propis de la varietat Muscat.
BOCA: És intens, afruitat però equilibrat i amb llarg post-agrado.
15,50€
xarel.lo, chardonnay
Alsina&Sardà vins i caves
Pot contenir traces de Sulfits.
18,25€
Chenin blanc, garnatxa blanca, parellada, macabeu, moscatell d'Alexandria.
CELLER TUETS
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Es cullen totes les varietats juntes en el mateix dia en diferents parcel·les, 50% del raïm derrapat i 50% del raïm amb gra sencer sense rapa, tot junt al mateix dipòsit una setmana i premsatge.
En dipòsit inoxidable 8 mesos.
Producció de 6040 ampolles.
NOTA DE TAST
VISTA: Vi natural sense filtrar, es presenta en un principi una mica enterbolit.
NAS: Aromes de fruita tropical madura i notes florals.
BOCA: Suau i cremós, lleus notes anisades amb un lleuger amargor final.
17,75€
sauvignac, muscaris, marina rión
Vegà
CELLER ALBET i NOYA
ELABORACIÓ I CRIANÇA
El vi és part del Projecte VRIACC, fruit de la recerca i el cultiu de varietats de raïm resistents als fongs i adaptades al canvi climàtic, sent el resultat de creuar varietats nobles tradicionals amb varietats salvatges rústiques, per a obtenir una resistència natural a les malalties de la vinya i així poder eliminar tots els tractaments que s'apliquen i d'aquesta manera aconseguir uns vins més nets i saludables.
És un vi jove i fresc sense criança, el raïm maceren en fred i fermenten en dipòsits d'acer inoxidable a baixa temperatura.
NOTA DE TAST
VISTA: Color groc pallós i brillant amb llàgrima fina.
NAS: Fresc per la seva joventut, amb aromes fruiteres, poma i préssec, florals i un fons d'herbes mediterrànies.
BOCA: Cos mitjà amb excel·lent acidesa i una cosa salina, suau i lleuger.
17,75€
100% macabeu vinyes velles
Vegà
CELLER ALBET i NOYA
NOTA DE TAST
VISTA: De color groc pàl·lid amb reflexos verds. Brillant i net.
NAS: Aromes de fruita blanca madura, sucosa i molt fresca, acompanyada de subtils balsàmics i anisats. A mesura que aquest Macabeu s'obre, la fruita guanya intensitat i apareixen notes de cítrics i fruita de pinyol.
BOCA: Sedós, fresc i envolvent. Té un bona acidesa i un final llarg, amb records herbacis, florals, figues verdes i boix.
14,60€
xarel·lo vermell, perellada, chardonnay
HUMANVINS
ELABORACIÓ
Són vins orgànics de mínima intervenció, sense filtrar i per tant poden aparèixer certes precipitacions com a mostra de la seva autenticitat.
Neixen com a homenatge al paisatge i a les persones que treballen la terra de l’Alt Penedès
NOTA DE TAST
VISTA: Color groc pàl·lid i brillant amb tendència a aparèixer tèrbol
NAS: Aromes fruiters, amb notes lleus mentolades i d'herbes de la mediterrània.
BOCA: Lleuger, elegant, jove, fresc i dinàmic amb un pas molt net
18,00€
100% garnatxa blanca
FICARIA VINS
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Elaborat amb raïm 100% garnatxa blanca, que són veremades a mà i fermentades en dipòsits d'acer inoxidable durant 4 mesos en les seves pròpies líes.
NOTA DE TAST
VISTA: És de color groc pàl·lid amb reflexos verdosos.
NAS: Ofereix aromes de fruites madures, com a albercocs i préssecs, juntament amb tocs de cítrics i herbes.
BOCA: Trobem i vi sec i fresc, amb un bon equilibri entre acidesa i fruitositat. Té un final mig-llarg amb un subtil post-gust mineral.
21,80€
100% garnatxa
Vegà
CELLER ALKIMIA WINES
ELABORACIÓ I CRIANÇA
12 mesos en barriques noves de roure francès.
Producció limitada a 1900 ampolles numerades, la qual cosa converteix a cada ampolla en un petit tresor.
NOTA DE TAST
VISTA: Vi de color daurat, un tret molt característic en aquest tipus de vi que ha estat envellit en barriques noves de roure francès.
NAS: Posseeix unes aromes fresques de flors, fruites d'os, fruites blanques i flor del taronger en el nas amb una acidesa equilibrada.
BOCA: D'estil fresc amb textura i personalitat molt marcada. Es caracteritza per una gran complexitat, puresa aromàtica i una frescor molt agradable.
18,90€
100% chardonnay
Vegà
ALKIMIA WINES
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Aquest vi 100% Chardonnay d'Alkimia Wines, criat en botes noves de roure francès, 100% ecològic i amb elaboració artesanal.
NOTA DE TAST
VISTA: Trobem un color daurat-groc brillant amb reflexos verdosos i llàgrimes denses.
NAS: Presenta un perfil aromàtic complex que combina fruites blanques com l'albercoc, notes tropicals de pinya madura, i subtils cítrics, harmònicament integrats amb tocs de mantega, vainilla, torrats de fruita seca i un toc de brioix.
BOCA: És sedós i amb cos, amb una acidesa fresca que equilibra la textura cremosa, sabors intensos de fruita madura, vainilla, notes torrades i especiades, i un final llarg i persistent que deixa un elegant rastre de roure i mantega.
18,00€
90% garnatxa blanca, 10% macabeu.
Vegà
CELLER ALKIMIA WINE
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Es tracta d'un vaig veure d'autor.
Forma part de la col·lecció privada i per tant. Producció molt limitada a 2500 ampolles. Embotellada a mà en celler eco-sostenible situada al Molar (Priorat) enfront de les muntanyes del Montsant, i enfront del va riure Siurana en un paisatge de pau i harmonia.
NOTA DE TAST
VISTA: De color groc pallós, molt brillant.
NAS: Destaca per ser sec i molt perfumat, en nas, aromes primàries de pera, poma i flor blanca.
BOCA: És saborós, fresc i llaminer. Elegantment sec i lleuger.
20,00€
VI BRISAT (ORANGE) _ 100% garnatxa blanca
CELLER FISACH
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Fermentat amb la seva pell durant uns dies en dipòsits d'acer inox. Roman amb les seves mares sense remoure durant aproximadament un any. Vi sense filtrar, estabilitzat pel fred de l'hivern i sense sulfits afegits. Reposat una mica en ampolla abans de sortir de celler.
NOTA DE TAST
VISTA: Color groc pallós, net i brillant
NAS: D'intensitat alta amb notes de sotabosc, aromes de cereals, mel de romaní, ametlles tendres i fonoll amb petites notes mentolades
BOCA; Ho trobem complex però elegant. amb cos, intens, sedós, sec, lleugeres notes de fruita fresca
15,00€
100% garnatxa blanca
Vegà
Celler Jordi Miró
ELABORACIÓ I CRIANÇA
El raïm es desrapat i s’introdueixen al dipòsit les pells i el most (maceració pel·licular) 24 hores a 10 ºC. Manteniment de lies en suspensió durant tres dies a baixa temperatura. La fermentació en dipòsit d’inox (90%) i 10% en bóta nova de roure francès, de 300 L. realitzant “batonage” i una criança de 3 mesos.
Cupatge final és un 90% vi jove i un 10% de la bóta. Es clarifica i filtra lleugerament, podent formar-se pòsits.
NOTA DE TAST
VISTA: Groc pàlid i brillant amb reflexos daurats.
NAS: Net, mitjanament intens, amb aromes a poma vermella, fonoll, i una mica de pell de llimona.
BOCA: Sensació d’omplir la boca, amb una textura sedosa, plena de fruites madures i dolces com meló taronja, pera i poma vermella. Barrica molt ben integrada, aportant una mica d’especiat, complexitat i un toc amargant agradable al final llarg.
14,75€
100% perellada
Vegà
AGRÍCOLA CORBERA D'EBRE
ELABORACIÓ I CRIANÇA
La verema es realitza amb molta cura per preservar la frescor natural del raïm i garantir un perfil lleuger, viu i expressiu. La vinificació segueix criteris de mínima intervenció, amb una fermentació controlada que manté els aromes primaris de la Parellada i permet reduir el grau alcohòlic fins a un elegant 9% vol., sense perdre intensitat ni personalitat.
NOTA DE TAST
VISTA: Color groc pàl·lid i brillant, lleugerament tèrbol.
NAS: És fresc i subtil, amb aromes de fruita blanca, cítrics suaus i notes herbàcies.
BOCA: És lleuger, viu i molt refrescant, amb una acidesa equilibrada i un final net que convida a repetir.
Un vi fàcil de beure, honest i ple de vitalitat.
17,50€
100% cartoixà de la marina (xarel·lo vermell)
CELLER DASCAVIVES
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Verema manual de vinyes conduïdes en vas i d'agricultura ecològica.
Maceració de 10 dies amb raïm sencer i premsat. Fermentació espontània amb llevat salvatge en dipòsit d'acer inox.
Criança sobre emboliques de fins a 3 mesos.
NOTA DE TAST
VISTA: Trobem un vi de color daurat brillant
NAS: És un vi aromàtic, d'una suavitat exquisida i netament fruiter. Destaquen la fruita blanca, les essències florals i les pinzellades minerals.
BOCA: Al paladar, conserva aquesta identitat, però amb una acidesa remarcable, deliciosa i plena de sabor.
15,50€
TARRAGONA (VALLS) _ macabeu, vinyater
CELLER DASCA VIVES
ELABORACIÓ I CRIANÇA´
Procedent de vinyes ecològiques.
El raïm vinyater (varietat recuperada a una de les finques de la família). Són ceps de 25, 40 i 50 anys cultivats segons preceptes biodinàmics i prenent sempre com a referència les fases lunars.
Verema manual en caixes petites. Suau premsat i fermentació espontània amb llevats autòctons en dipòsits d'acer inox. Després roman sobre mares i s'embotella sense additius ni clarificants.
NOTA DE T AST
VISTA: Color groc brillant amb reflexos lleument verdosos.
NAS: Aromàtic, on destaca la fruita blanca, les essències florals les pinzellades minerals.
BOCA: Conserva les notes florals i de fruita blanca , però amb una acidesa remarcable, deliciosa i plena de sabor.
22,00€
macabeu, pansalet
CELLER RABASSAIRES
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Veremat a mà, en caixes de 12 kg. Desrapat i trepitjat amb posterior maceració pel·licular durant 48 – 72 hores fins que arrenca la fermentació espontània. L’últim tram de la fermentació es realitza en bota de roure americà, on quedarà envellint durant 6 mesos amb les pròpies lies. Posterior afinament en ampolla.
NOTES DE TAST
VISTA: Tons daurats brillants amb reflexes lleugerament verdosos.
NAS: Aromes intensos de fruita blanca i groga, herbes fines remeieres, flors seques i subtils tocs cítrics, records d’un mediterrani viu.
BOCA: Càlid, sec i equilibrat per un excel·lent punt d’acidesa de final persistent amb un toc especiat, fruita carnosa i notes de brioxeria.
17,75€
pansalet (xarel·lo), macabeu, malvasia
CELLER RABASSAIRES
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Veremat a mà, en caixes de 12 kg.
Maceració prefermentativa d’entre 24 i 36 hores. Fermentació espontània en dipòsits d’acer inoxidable i posterior treball amb les lies fins a l'embotellament, sense filtrar ni clarificar, al voltant de febrer-març.
Producció de 2483 ampolles
NOTA DE TAST
VISTA: Groc amb reflexos lleugerament verdosos.
NAS: Vi aromàtic que desprèn notes de fruita blanca i de pinyol, tocs florals, ravenissa i records minerals.
BOCA: És fresc, saborós i molt afruitat. Un vi amb una acidesa equilibrada i amb un final de tocs salins.
19,25€
100% godello
VINOS VALTUILLE
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Selecció manual.
Fermentació alcohòlica en dipòsits d'acer inox. durant 10 dies i amb temperatures constants. El vi es manté durant 2 mesos en dipòsits d'acer inoxidable sobre els seus emboliques.
NOTES DE TAST
VISTA: Color groc clar amb reflexos metàl·lics.
NAS: Aromes de fruites blanques d'os amb lleugeres notes balsàmiques, bosc baix (fonoll). BOCA: Molt saborós i net en boca, acidesa cítrica, minerals, flors blanques i silvestres. Equilibrat. Molt bona acidesa.
13,50€
100% verdejo
BODEGAS CAMPOAMENO
ELABORACIÓ
Les vinyes estan situades a una altitud d'entre els 300 i 750 metres d'altitud, aportant qualitats especials al raïm per a aconseguir un vi blanc amb una personalitat pròpia i especial.
Els vins són sotmesos a un complet procés de clarificació i posterior filtració, correcció i estabilització i finalment, abans de l'embotellat, són també micro-filtrats.
NOTA DE TAST
Vista: Groc pallós brillant amb reflexos verds.
NAS: Notes de fruita tropical, frescor de llarga permanència.
BOCA: Afruitat, suau i molt refrescant.
13,50€
100% moscatell de gra menut
BODEGAS CAMPOAMENO
ELABORACIÓ
Els vins són sotmesos a un complet procés de clarificació i posterior filtració, correcció i estabilització. Abans de l'embotellat, són també micro-filtrats.
NOTA DE TAST
VISTA: Groc or amb reflexos verds brillants.
NAS: Presenta una potent aroma floral i notes de fruites de pinyol madures
BOCA: Voluptuós, concentrat, però lleuger i ampli, delicat i sensual.
17,60€
100% albarinyo
BODEGAS CARBALLAL
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Recepció en celler amb desrrapat de la verema. Posteriorment passa una maceració 2 hores passant per una fermentació amb llevat indígena. Madurant 3 mesos sobre líes fines en en acer inox.
Posterior embotellat per a la seva venda.
NOTA DE TAST
VISTA: Groc pallós brillant i centellejos daurats i reflexos verdosos.
NAS: Aroma a fruita de polpa blanca i groga, amb notes cítriques i florals.
BOCA: És un vi equilibrat, amb una bona acidesa ben polida, mineral i de post-agrado persistent
16,50€
100% albarinyo
ADEGAS CONDES DE ALBAREI
NOTES DE TAST
VISTA: Color groc daurat intens amb centellejos verdosos.
NAS: Intens, elegant i amb la frescor de fruites blanques, albercoc i papaia al costat de pell de cítrics i suaus notes salines deixant la part més herbàcia per al fons de nas.
BOCA: D'entrada amable, fresca i sobretot marcada per una acidesa cítrica que li imprimeix frescor, posteriorment notes herbàcies i florals deixant un final rodó, suau i persistent.
17,25€
ull de llebre, garnatxa, viura.
VIÑEDOS HONTZA
Un vi de cultiu ecològic i biodinàmic; amb poquíssim sulfur; honestedat i respecte cap a consumidors i altres viticultors.
Too Mahats és un vi glou glou curull de raïm, tal com indica el seu nom.
Un vi afruitat, fermentat de manera natural a partir del suc de raïm ecològic de les varietats ull de llebre, garnacha i viura.
És un vi de cos lleuger, macerat durant 4 dies, i de graduació suau. Un vi orgànic per a beure'l a plaer, acompanyat o no de menjar, fins a sadollar la set. Un vi glou glou és un vi d'avui. No cal deixar-ho per a demà!. És per a beure-ho, sense esperar que envelleixi, ni a cap ocasió formal. Un vi glou glou és per als qui no es guarden i viuen cada moment.
15,50€
100% verdejo
CELLERS PINORD
ELABORACIÓ
Raïm seleccionat, procedent de vinyes pròpies d'entre 15 i 30 anys. Fermentada a temperatura controlada.
NOTA DE TAST
VISTA: Color clar i brillant amb reflexos verdosos.
NAS: Aromes predominants de cítrics i fruita blanca, amb matisos anisats i salins.
BOCA: Seco i harmoniós, amb matisos cítrics i herbacis, caràcter fresc i net.
15,25€
100% verdejo
BODEGAS RODRIGUEZ SANZO
ELABORACIÓ
Recepció i premsatge suau del most.
Es va crio-macera el raïm a 8 °C durant 10-14 hores i 2/3 del raïm és fermentada en dipòsit i 1/3 en barriques noves de roure francès de 300 i 500 litres amb la finalitat de donar-li més complexitat i estructura.
NOTA DE TAST
VISTA: Color groc daurat amb centellejos verdosos.
NAS: Aroma a fruites tropicals com la pinya, amb notes anisades i vegetals.
BOCA: Exquisit equilibri entre l'acidesa i l'alcohol. Molt llarg i persistent.
Pot contenir traces de Sulfits.
19,75€
100% merlot
CELLER TALCOMRAJA
VINIFICACIÓ I CRIANÇA
Elaborat amb verema manual i llevats salvatges sense afegits. El "Sauló" és la terra característica del Maresme.
Un vi jove de les vinyes d'Arenys de Munt.
NOTA DE TAST
VISTA: Brillant, de bona soca i tonalitat vermell robí.
NAS: Aroma fina d'intensitat suficient amb caràcters de criança de tipus avainillat, amb un fons de cafè
BOCA: Fàcil de beure i final lleugerament dolç.
20,75€
100% trepat
CELLER CARLANIA
ELABORACIÓ I CRIANÇA
No s'afegeixen llevats, ni enzims, ni cap altre additiu ni durant la vinificació ni en el procés d’envelliment. No es filtra ni es clarifica el vi. Les ampolles poden presentar una mica de sediment natural i/o Co2. Cal airejar el vi un cop oberta l’ampolla. Cada ampolla és única i diferent a les altres.
NOTA DE TAST
VISTA: De color vermell cirera.
NAS: D’aromes a fruites vermelles amb una bona maduració, amb delicats tocs especiats i regalèssia . BOCA: D’entrada dolça i un final complert i consistent.
Temperatura de servei: 16-18 ºC.
Fermentació malolàctica en bota de castanyer.
22,00€
100% merlot
Celler Vall de Baldomar
ELABORACIÓ I CRIANÇA
El raïm va ser esgranat, premsat, i tot seguit el most flor es va refredar abans de començar la fermentació, per aconseguir un major potencial aromàtic.
Va fermentar en dipòsits d'acer inox. amb control de temperatura, seguit d'una curta maceració amb les pells. La fermentació malolàctica i una criança de 2 mesos es van fer en bótes de roure francès.
NOTA DE TAST
VISTA: De capa alta, intens color vermell fosc amb la vora grana. Forma una llàgrima tintada, abundant i fina.
NAS: Bon equilibri aromàtic, amb fruita vermella, vegetals i matisos de mitja criança, refrescants balsàmics, i algun matís especiat de vainilles i mineral.
BOCA: Entrada saborosa i sedosa, de mig cos i ben equilibrada. Té un recorregut afruitat, amb suaus i cremosos torrats, tanins madurs i un punt de dolça fruita vermella. Bona acidesa, puntet fresc, i final càlid i persistent, amb records de fruita i criança.
21,75€
syrah, cabernet sauvignon
CELLER TERRER DE PALLARS
CRIANÇA
Envellit durant 12 mesos en barriques de roure francès (80%) i americà (20%). Posterior repòs en ampolla durant 5 mesos més.
NOTA DE TAST
VISTA: Color picota amb reflexos violacis de capa mitjana-alta i llàgrima densa. Net i brillant.
NAS: Bona intensitat aromàtica amb marcada aroma de fruita negra i vermella madura, agradables records vegetals amb un punt de verdor, tocs de regalèssia, espècies dolces, vainilla i subtils fumats amb fons torrat del roure. Bona evolució cap a torrefactes (cafè).
BOCA: Intens i potent, força ampli amb el record de la fruita madura licorosa, acidesa correcta i uns tanins potents, secants. Post gust especiat i torrat amb bona persistència i final molt correcte.
15,50€
45% garnatxa negra, 30% cabernet, 25% syrah
CELLER CLOS PONS
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Magnífic vi negre ecològic amb un cupatge, en què la garnatxa ajuda a llimar l’aspror de l’ull de llebre, i el syrah acaba d’arrodonir-lo. S’aconsegueix, un equilibri harmònic, saborós i deliciós.
9 mesos de criança en bótes de roure.
NOTA DE TAST
VISTA: Color vermell amb reflexos morats. Llàgrima relativament densa.
NAS: Perfums a fruita madura: maduixa, gerd, pruna. Posteriorment apareixen aromes especiades.
BOCA: Fresc i llaminer, amb una bona proporció tànica. Post-gust llarg i intens.
29,00€
100% garnatxa negra
CELLER LA GUTINA
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Collita i selecció manual del raïm.
Fermentació espontània amb llevats autòctons durant 10 dies, amb 13 dies de maceració.
Dipòsits d'acer inox., sense control de la temperatura i posterior criança de 12 mesos en barriques. roure francès usades
No s'han afegit sulfits al most ni al vi i no s'han practicat clarificacions, filtracions, ni correccions.
NOTA DE TAST
VISTA: De capa mitjana-alta amb centellejos morats i de llàgrima ben marcada.
NAS: Aromes a figues i prunes madures i un lleuger toc de vainilla.
BOCA: Frescor, intensitat de la fruita madura, els tanins suaus i persistents.
22,50€
100% garnatxa negra
CELLER LA GUTINA vins i paisatge
VINIFICACIÓ I CRIANÇA
Collita i selecció del raïm manualment i en caixes de 13 quilos. Els raïms en celler es desrapen i espremen deixant un 20% de raïm sencer. Els grans fermenten espontàniament amb els seus llevats autòctons en dipòsits subterranis d'obra i sense control de temperatura. El vi es conserva en dipòsits d'acer inoxidable i s'embotella sense aclarir, corregir o filtrar.
NOTA DE TAST
VISTA: Net i brillant. Color cirera amb reflexos granats, i on presenta una intensitat de capa mitjana.
NAS: És una explosió de fruita vermella i en què aconsegueixen equilibrar-se per parts igual amb les notes d'herbes i balsàmics. Un vi que parla per si sol, i on expressa a la perfecció el seu origen.
BOCA: Entrada en boca on la senzillesa és el segell indiscutible. Bona intensitat, amb una frescor extraordinària i on la fruita que es presentava en nas torna a agafar el relleu. Final llarg i persistent.
21,00€
56% samsó, 25% garnatxa, 19% syrah
MAS LLUNES VINYES I CELLERS
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Elaborat amb la fermentació de les diferents varietats per separat en dipòsits a una temperatura de 24-26ºC i envellit en bótes de roure francès durant 12 mesos.
NOTA DE TAST
VISTA: De color cirera intens i capa alta amb llàgrima ben marcada i persistent.
NAS: Conté aromes de torrats de fruita molt madura, de roure ben integrat i notes d'espècies i xocolata.
BOCA: És presenta potent, fresc i complex, balsàmic, amb els tanins madurs ben integrats i notes de fruita madura negra.
26,75€
70 %garnatxa, 20% syrah, 10% cabernet sauvignon
CELLER FICARIA VINS
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Les vinyes estan plantades en sòls argilenc-calcaris de finques pròpies d'agricultura ecològica.
Es realitza una fermentació individual en dipòsits d'acer inoxidable per a cadascuna de les varietats. Finalitzat el seu procés es realitza una criança de 12 mesos en barriques de roure francès de 3r i 4t any. Finalment roman 12 mesos més en ampolla.
NOTA DE TAST
VISTA: De color cirera picota amb tonalitats violàcies.
NAS: Sobresurten les aromes a fruita negra, amb tocs balsàmics, cacau, i minerals.
BOCA: Es presenta fresc amb notes de roure, mentolats. De tanins agradable, i postgust especiat.
19,75€
garnatxa, picapoll, samsó, ull de llebre
MOONWINE
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Un vi amb criança de 10 mesos que reflecteix a la perfecció el terroir del Montsant, amb una aportació molt varietal, franc, fresc, amb una certa complexitat, conservant molt bé l'essència de la viticultura biodinàmica.
NOTA DE TAST
VISTA: Color picota de capa mitjana, brillant i net en copa parada. Rivets violacis.
NAS: D'intensitat mitjana-alta, molt fragant, aromes a fruita, lleugeres aportacions florals, després d'aireges acompanyats d'aportacions herbàcies. Fons mineral.
BOCA: Una toc fresc amb un cert grau de complexitat. Acidesa i fruita de la mà amb un pas per boca de volum mitjà, molt fàcil de beure, bona acidesa i bona persistent.
20,50€
garnatxa negra, carinyena, syrah
Vegà
CELLER ALKIMIA WINE
ELABORACIÓ I CRIANÇA
És un vi que forma part de la col·lecció privada de Jordi Rotllan. La seva producció és respectuosa amb el medi ambient i limitada a 7.902 ampolles. Presentat en una ampolla molt atractiva, numerades individualment, embotellades i lacrades a mà.
15 mesos en barriques noves de roure francès.
NOTA DE TAST
VISTA: Té un color vermell picota molt intens, de capa mitjana-alta i de llàgrima marcada. NAS: Podrem apreciar la seva delicadesa amb aromes de fruits vermells i matisos derivats de la barrica com a vainilla, cuir i xocolata .
BOCA: A l'ésser un vi molt equilibrat que transmet pau, harmonia i benestar en el seu pas per la boca. És un vi molt llarg en postgust.
18,75€
70% garnatxa, 30% syrah
Celler Ficaria vins
ELABORACIÓ I CRIANÇA
És un vi resultat de l'acoblament de Garnacha tinta en la seva major part amb una petita proporció de Syrah, procedent de la pròpia finca familiar, Finca Els Plans, una vinya de 2.8 hectàrees de sòls arcilo-calcaris a La Figuera, a la comarca del Montsant.
Vi elaborat en estil natural, sense sulfits afegits, de producció molt limitada, 1287 ampolles s'han elaborat en aquesta anyada.
Fermentat amb llevats autòctons i criat amb els seus emboliques durant 4 mesos en dipòsits d'acer inoxidable.
NOTES DE TAST
VISTA: Color morat brillant, capa mitjana-alta
NAS: Vi fresc i mineral, sucós, fluid, amb marcat caràcter afruitat.
BOCA: Untuós i cremós en boca, final amb punt d'acidesa.
17,00€
carinyena, garnatxa, syrah
Vegà
ALKIMIA WINES
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Vi negre d'autor, de producció ecològica i apte per a vegans.
Pansa 16 mesos en barriques de roure francès, té una producció molt limitada i les seves ampolles van numerades. Aquest vi s'embotella a mà i té certificat ecològic i vegà.
NOTA DE TAST
VISTA: Té un color intens amb uns tons marrons molt vius.
NAS: Apreciem tant la seva complexitat com aromes de fruites vermelles i regalèssia derivats del raïm amb aromes que deriven de la barrica com ara vainilla cuir i cacau.
BOCA: Es tracta d'un vi molt equilibrat i amb un pas de boca molt llarg.
16,00€
100% garnatxa negra
COOP. AGRICOLA D'ULLDEMOLINS
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Collita manual, un cop a celler, la fermentació es produeix lentament durant 15 dies en dipòsits d’acer inox. a temperatura controlada, macerant amb les pells per tal d’extreure el màxim color i mantenir el caràcter de les aromes varietals. Seguidament es realitza el premsat i, per tal de mantenir una temperatura estable, el vi es traspassa als cups de cairons on té lloc la fermentació malolàctica.
Tot i que és un vi jove, es deixa reposar durant 3 mesos en bótes de roure perquè maduri, s’arrodoneixi i vagi deixant les impureses i pòsits. Finalment s'embotella.
NOTA DE CATA
VISTA: Color vermell robí intens amb matisos violacis.
NAS: Aromes primaris de fruites del bosc, posteriorment suaus matissos de espècies i lleus torrats.
BOCA: Intensitat alta, records de fruites del bosc i espècies. Molt golós, on hi trobem un sabor afruitat i carnós, en el que s’hi perceben els tanins madurs i suaus que li atorguen cos i personalitat.
32,50€
caladoc, ull de llebre, merlot
Vegà
CELLER ALBET I NOYA
ELABORACIÓ I CRIANÇA:
Verema i selecció manual. Fermentació de 8 dies a 25ºC. Maceració de 18 dies amb dos remuntats diaris. No s'ha clarificat ni s'ha estabilitzat en fred. S'ha fet una lleugera filtració.
Criança en botes noves de roure francés de 225 l. durant 13 mesos.
NOTA DE TAST
VISTA: De color vermell picota amb rivets de robí, amb una capa alta i llàgrima ben definida.
NAS: Aromes potents i expressives de fruita vermella fresca es barregen amb notes de roure cremós, ebenisteria, cacau fi i tocs balsàmics.
BOCA: És afruitat, lleuger, saborós, gras i amb una acidesa perfectament equilibrada.
17,50€
100% ull de llebre
CELLER CAN SURIOL DEL CASTELL
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Fermentació espontània i maceració de 9 dies. Premsat i fermentació malolàctica salvatge en cups soterrats.
Envelliment de 20 mesos en cups i 12 mesos en bocois de Castanyer.
Posteriorment embotellat el Juliol del 2019.
El vi millorarà en l’ampolla durant més de 10 anys.
NOTA DE TAST
VISTA: De color granat intens i brillant.
NAS: Vi de tall clàssic amb aroma penetrant que combina les notes de fruita madura amb les de la criança.
BOCA: Potent i tanins equilibrat i acaba amb un final sedós, demana menjars contundents.
15,90€
100% merlot
CAVES ALSINA&SARDÀ
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Collita manual amb tria de raïms.
Fermentació amb les pells a 25º a fi d’extreure el màxim de color i tanins i dotar-lo d’estructura per destinar-lo a criança.
Criança en barrica durant 12-18 mesos, seguit d’un afinat en ampolla de 18 mesos.
NOTA DE TAST
VISTA: Color porpra amb reflexos violacis.
NAS: Intens en fruites vermelles, amb notes balsàmiques i torrefactes.
BOCA: Es presenta amb potència, estructurat i amb post-gust persistent.
39,50€
100% cabernet sauvignon
CELLER EL MOLÍ
NOTA DE TAST
VISTA: De capa alta amb un intens vermell rubí amb rivets blavós. Llàgrima marcada.
NAS: Alta intensitat, potent i penetrant, molt complexe i fresc. Aroma amb predomini de fruita vermella, de bosc i dolça, amb notes de caramel i cacau. Records balsàmics i minerals.
BOCA: Entrada àmplia, rodó i untuós. Bona acidesa, tanicitat i frescor. Potent i complex. Retro-nasal a fruita, toffee i fumats. Llarg i persistent.
25,50€
100% mandó
CELLER EL MOLÍ
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Verema manual. Pre-maceració amb llevats espontanis, en barrica vella durant 12 dies, en fred durant 12 hores i fermentació amb posterior criança sobre mares en àmfora de granit de 750 litres. Filtració lleugera.
Vi jove. Un mínim de 6 mesos en ampolla abans de sortir al mercat.
NOTA DE TAST
VISTA: Vi de capa mitjana amb tonalitat vermella amb rivet grana i llàgrima marcada.
BOCA: D'intensitat alta amb predomini de petits fruits de bosc i fruita vermella (gerds, grosella i síndria). Records d'herbes aromàtiques i baix bosc, que marquen la puresa de la varietat d'origen.
BOCA: Entrada llaminera i fresca amb tanins rodons i post-gust llarg, afruitat i balsàmic.
29,00€
45% garnatxa, 45% carinyena, 10% Syrah
Vegà
Celler Alkimia wines
NOTA DE TAST
VISTA: Color cirera picota d’intensitat mitjana, llàgrima abundant de caiguda mitjana.
NAS: Net, franc en aroma, d’alta complexitat e intensitat. Aromes principals de criança: sotabosc, carn curada, cuir humit, regalèssia, vainilla, lleugerament balsàmic sobre un fons de fruita de bosc, nabius i cirera.
BOCA: Primer atac agradable, acidesa mig alt, taní madur i ben integrat, alcohol mig alt, ben equilibrat. Aroma en boca fumat, regalèssia, clau, vainilla, mora, grosella negra. Post gust llarg amb toc final fumat molt agradable.
23,00€
34% garnatxa negra, 33% cabernet sauvignon, 33% carinyena
19,75€
garnatxa, carinyena, merlot
CELLER GRIFOLL DECLARA
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Verema manual i selecció en vinya. Maceració de 6-8 dies, fermentació alcohòlica en dipòsits d'acer inoxidable de 5.000 litres amb llevats autòctons. Criança de 9-10 mesos en barriques de roure francès. Quantitats baixes de sulfurós i sense clarificants d'origen animal.
NOTA DE TAST
VISTA: Vi d'intens color cirera.
NAS: Notes de fruita vermella i negra madura perfectament enfilades amb els records de vainilla i tabac procedents de la seva criança. Especialment fresc gràcies a algunes aromes cítriques i a un marcat fons mineral.
BOCA: És llaminer, de sensació cremosa i fruitera, abraçant els tanins de la fusta perfectament integrada.
19,50€
garnatxa, carinyena
CELLERS PINORD
ELABORACIÓ I CRIANÇA
El raïm és collit a mà passant per la taula de selecció, triant els millors grans. A continuació, es macera en fred en els petits dipòsits pre-fermentatius durant tres dies. La fermentació dura 18 dies.
NOTA DE TAST
VISTA: Color caoba fosc, amb tons violacis, net i brillant.
NAS: Aroma Intensa a fruita fresca vermella, amb records a mora, amb lleugers tocs a minerals i espècies.
BOCA: Destaquen els gustos de fruites, en bon equilibri amb el cos del vi. Té una gran concentració de tanins suaus que li transfereixen un agradable pas de boca.
19,25€
92% garnatxa negre i samcó, 8% cabernet sauvignon, syrah i merlot
Vegà
Alkimia Wines
16,25€
51% samsó, 23% cabernet sauvignon, 11% garnatxa negra, 8% merlot, 7% Ull de llebre
CELLER JORDI MIRÓ
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Elaborat amb cinc varietats de raïm diferents i tres vinificacions distintes. El Merlot i l'Ull de llebre es vinifican juntes a 16 °C amb 2 remuntats diaris i final de fermentació sense pells. Premsatge suau i fa la fermentació malolàctica en el mateix dipòsit. Mentre que la Garnatxa i la Carinyena fermenten amb pells fins al final i després d'un premsatge suau fan la fermentació malolàtica en el dipòsit.
NOTA DE TAST
VISTA: Color vermell picota intens i brillant
NAS: Es presenta fresc, d'intensitat alta. Aromes fruiteres de fruita vermella com el gerd i la maduixes.
BOCA: D'entrada suau i lleuger. Un vi rodó, fresc i fàcil de beure.
21,75€
garnatxa negra, monastrell,, ull de llebre
CELLER RABASSAIRES
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Veremat a mà, en caixes de 12 kg. Desrapat, sense trepitjar, pigeage 2 cops per dia fins a finals de fermentació. La fermentació es realitza en dipòsit d’acer inoxidable a temperatures controlades. Treball de lies durant un mínim de 6 mesos en dipòsits i envelliment en bota durant 10 mesos. Posterior afinament en ampolla.
NOTES DE TAST
VISTA: Color vermell intens i brillant, de capa mitja-alta.
NAS: Notes de fruita vermella de sotabosc mediterrani, records làctics, herbes aromàtiques, un punt d’espècies i suaus notes torrades, de fons, que van tenint protagonisme a mesura que el vi es va obrint.
BOCA: D’entrada molt agradable, de fruita fresca cruixent, de tanins equilibrats i dolços i notes balsàmiques de persistència mitjana, que deixa records de fruita i espècies.
16,00€
mataró, garnatxa negra
CELLER RABASSAIRES
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Verema a mà, en caixes de 12 kg.
Fermentació espontània en dipòsits d’acer inoxidable i posterior treball amb les lies fins a l'embotellament, sense filtrar ni clarificar, al voltant de febrer-març.
2346 ampolles
NOTA DE TAST
VISTA: Vermell amb notes morades, de capa mitja.
NAS: Aromes de fruites silvestres, mores i gerds, pruna madura, notes lleugerament especiades sobre un fons de d’aromes de sotabosc delicadament vegetal.
BOCA: acidesa suau i equilibrada de final de boca amable.
19,75€
100% mencia
Vegà
BODEGA PUERTA DEL VIENTO
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Raïm Mencía veremada a mà. Fermentada amb llevats autòctons en barrica de roure francès de 500L. No conté sulfits afegits ni cap altre tipus d'additiu ni coadjuvant enològic. Sense filtrat ni aclarit, l'estabilització és natural de dos hiverns.
Criança de 9 mesos en botes de roure francès.
Té una producció limitada a 1132 ampolles.
NOTA DE TAST
VISTA: Color vermell picota amb rivet violaci.
NAS: Aromes primàries a violetes i secundaris a fruites del bosc i prunes. Un retronasal persistent de notes torrades i fumades.
BOCA: És un vi fresc, ferm i saborós.
24,50€
merlot, cabernet sauvignon, petit verdot i tintilla de Rota
CARVAJAL WINES
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Any de sequera, produint baixa producció i mida de baia petita.
El raïm prové de parcel·les especialment seleccionades en la vinya per la seva qualitat. Verema nocturna, cada varietat per separat, segons el punt òptim de maduració.
Maduració pre-fermentativa en fred per a obtenir les aromes varietals i bon color. Després s'ha realitzat una fermentació amb délestages i remuntats per a extreure el color i l'estructura necessària per a fer un vi que es criarà durant 11 mesos en barriques de roure americà i francès.
S'embotella sense filtrar, per la qual cosa pot presentar pòsits que donen fe de la seva autenticitat.
NOTA DE TAST
Vista: Color vermell robí, fosc i de capa alta.
Nas: Fruita vermella fresca i gebrada, aromes terciàries de criança, balsàmics, cacau.
Boca: Franco, directe i intens. Final gustós, equilibrat i llarg.
17,50€
100% ull de llebre
Bodegas El Lince (Selección Lucendo)
NOTA DE TAST
VISTA: Color cirera intens, amb rivets morats, ben cobert.
NAS: Molt potent i complex, amb notes de fruites silvestres i fruites vermelles, amb puntes lleugeres de torrefacte i balsàmic amb un lleu apunt mineral.
BOCA: Molt equilibrat amb un atac suau i fruiter, fàcil i agradable de beure.
Els corambres o ordres s'empraven principalment per a guardar i mantenir fresc el vi.
Per això es presenta un vi de fermentació "antiga", Maceració Carbònica, amb el final del mateix en barriques, on s'acobla el potencial fruiter del raïm amb l'elegància i rodonesa pròpia del bon roure.
29,00€
100% manto negro
MICROCELLER SOCA-REL
VINIFICACIÓ I CRIANÇA
Després de la verema, els raïms són desrapats però no premsats, i fermenten en tines de plàstic amb llevats autòctons durant 8 dies amb barret submergit. No es realitza maceració ni abans ni després de la fermentació espontània, malolàctica i, posteriorment, el vi reposa en dipòsits d'acer inoxidable fins al seu embotellament.
NOTA DE TAST
VISTA: De color picota intens amb centelleig violacis i de marcada llàgrima.
NAS: Una gratificant explosió d'aromes fruiteres, principalment de fruites vermelles.
BOCA: Captiva amb la seva frescor i agraïda càrrega de fruita, fent de cada xarrup una experiència vibrant i accessible.
15,00€
100% mencía
CASA DE OUTEIRO BODEGAS Y VIÑEDOS
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Selecció manual. Passa a dipòsit inox. per a refredar i controlar fermentació realitzant remuntatges per a extreure el color abans de la fermentació alcohòlica. Llevat seleccionat del tipus bayanus per a assegurar el final de fermentació. Durant la primera etapa de la fermentació realitzem remuntatges periòdics i ja sobre el final baixem la intensitat d'aquests.
Posterior fermentació malolàctica que la realitza en forma completa.
Part del vi un 15% passa per fusta 3 mesos i el 85% és només fruita.
NOTA DE TAST
VISTA: Capa mitjana, net i brillant. Vores violàcies i llàgrima ben tintada.
NAS: Apreciem notes de gerd i fruits vermells, violetes, aromes florals molt expressius.
BOCA: fresc i de pas fàcil. Estructura mitjana i acidesa controlada. Retro-gust agradable i llarg.
43,70€
100% ull de llebre
Gallego Zapatero Fincas y viñedos
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Desrapat. Fermenta amb llevat autòcton i macera durant 11 dies. Malolàctica en barriques envinades de 225 litres de roure francès.
Criança de 14 mesos en les misses barriques.
NOTA DE TAST
VISTA: Color picota intensa i brillant.
NAS: Complexa i elegant amb notes de fruita negra i roure.
BOCA: Pas fresc i llaminer, amb bona amplitud i notes afruitades i especiades. Llarg.
29,00€
88% tempranillo 12% cabernet sauvignon
BODEGA DEHESA DE LOS CANÓNIGOS
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Vi de vinyes pròpies ecològiques amb cuidada selecció manual dels grans.
Criança de 15 mesos en barrica de roure de torrats suaus.
NOTA DE TAST:
VISTA: Color robí, capa mitjana-alta.
NAS: Presenta una intensitat mitjana-alta, amb atractives aromes balsàmiques i
plantes aromàtiques, acompanyades de fruites negres (mores, esbarzers i groselles negres) amb records a regalèssia de pal.
BOCA: Suculent, potent, amb una excel·lent acidesa. Tornen els balsàmics, eucaliptus i pebre negre. Ampli i persistent
24,15€
100% ull de llebre
ADEGAS VALMIÑOR
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Procedeix de les vinyes més antigues de conducció en got. Verema és manual per a evitar alteracions. Desrapat total del raïm abans anar a dipòsits d'acer inox.
Maceració i fermentació a temperatura controlada durant 15-20 dies. microoxigenació per a aconseguir la major quantitat possible d'aromes primàries abans de la seva fermentació malolàctica.
Criança de 14 mesos en barriques de roure francès per a arrodonir-ho i posterior embotellat.
NOTA DE TAST
VISTA: Color granat intens i de capa mitjana-alta, destacant una bona llàgrima.
NAS: Presenta una intensitat alta, complexa i elegant. Destaquen aromes de fruites vermelles (gerd i grosella) i fruites negres (mores i nabius). Ben acoblades amb tocs balsàmics, vainilla, mentolats, fumats, notes de fulla de tabac procedents de la fusta. També notes de pansificació, figues i dàtils.
BOCA: Rodó i amb bona estructura. La seva entrada és molt suau i untuosa. Destaquen les notes de xocolata i toffe, aportant toquis llaminers. El seu taní és dens i suau, acompanyat d'una bona acidesa que refresca la seva imponent maduresa. postgust llarg i exquisit.
24,00€
100% ull de llebre
GALLEGO ZAPATERO BODEGAS Y VIÑEDOS
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Ceps de més de 60 anys. Verema 4 d'octubre del 2019. Manual, en caixes de 15 kg, desrrapada, fermenta amb llevat autòcton en dipòsit de ciment durant 11 dies.
Fermentació malolàctica en barrica de roure francès i contínua la seva criança en barrica durant 14 mesos i en dipòsit de ciment durant 6 mesos.
NOTA DE TAST
VISTA: Color vermell picota intens amb rivet granat de capa alta. Llàgrima fina.
NAS: Aromes a fruites vermelles. Mora, pruna.
Algo especiat i lleugers torrats per la fusta.
BOCA: Robust. Ampli. Dens. Fort.
Tanins marcats amb una mica d'astringencia. Post-gust amb fonoll i torrats. Pot aparèixer sediment.
Pot contenir traces de Sulfits.
21,00€
100% ull de llebre
CELLERS PINORD
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Amb raïm de ceps de més de 30 anys, la verema i la seva selecció es realitzen manualment. Una vegada seleccionat el raïm a mà, passa al primer dipòsit de maceració per a retenir les aromes i a un procés de fermentació de 21 dies a temperatura controlada de 23 °C, amb els corresponents tràfecs. A continuació, el vi roman 14 mesos en barriques de roure americà i francès, passant posteriorment a ampolla per al seu afinament.
NOTA DE TAST
VISTA: Color vermell picota intens amb alguns rivets blavosos.
NAS: Les aromes primàries de fruita vermella i fruita seca es barregen a la perfecció amb la vainilla, les espècies i el cacau desenvolupats per la criança.
BOCA: Es mostra ple, de sabor ampli i carnós. Excel·lent equilibri entre tanins i acidesa. Pas de boca amable i retrogust de prolongada persistència.
18,00€
100% ull de llebre
GALLEGO ZAPATERO BODEGAS Y VIÑEDOS
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Verema 6 d'octubre de 2019. Manual, en caixes de 15 kg, desrrapada, fermenta amb llevat autòcton i macera durant 10 dies.
Durant 10 mesos en barrica de roure francès i en dipòsit de ciment.
NOTA DE TAST
VISTA: Bonic color morat, net i brillant.
NAS: És molt fruiter, agradable, gras, amb notes especiades (pebre) i un cert aire silvestre, notes minerals i balsàmiques.
BOCA: És un vi fruiter, carnós, sucós, amb notes dolces, rodó, equilibrat, amb bona estructura i cos, un post-gust amb unes subtils i polides notes de criança.
17,00€
100% ull de llebre
BODEGAS EMILIO MORO
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Va començar amb la maceració del raïm durant 12 dies amb les rapes. Posteriorment fermentació maloláctica durant 30 dies en dipòsits d'acer inoxidable. Finalment es realitza el tràfec del vi a barriques de roure, on roman per a la seva criança.
NOTA DE TAST
VISTA: Llueix un color vermell picota molt cobert amb rivet violaci.
NAS: És intens i fruiter, dominat pels fruits negres madurs propis de l'ull de llebre. En copa apareixen subtils notes florals i matisos lactis que aporten complexitat i golositat al vi.
BOCA: Sedós i amb volum. Gràcies a un taní molt madur el pas per boca és amable i cremós, amb un final molt agradable i un post-gust llarg.
15,75€
100% ull de llebre
Vegà
CELLERS PINORD
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Amb Tinta Fina de ceps de més de 30 anys, la verema i la seva selecció es realitzen manualment. Posteriorment, es maceren a temperatura controlada de 23 °C durant 21 dies i, a continuació, romanen 5 mesos o més en barriques de roure americà i francès.
NOTA DE TAST
VISTA: De color vermell picota intens, net i brillant, amb rivets violeta.
NAS: És complex i ampli. Les aromes fruiteres -fruites vermelles fresques- i de regalèssia es complementen amb matisos de vainilla i espècies. Molt persistent.
BOCA: Amb entrada suau, ben estructurat i ofereix un agradable equilibri entre la fruita i les notes de criança.
15,50€
100% ull de llebre
ADEGAS VALMIÑOR
Ébano Viñedos y Bodegas
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Raïm procedent de vinyes en espatllera. Selecció de raïm en celler, rebregat i desrrapat previs a l'entrada al dipòsit d'acer inox. Remuntats diaris durant la maceració i fermentació alcohòlica amb temperatura controlada (24-25 °C) durant aproximadament 12-14 dies.
Descubat i fermentació malolàctica en acer inox. Envelliment de 6 mesos en barriques bordeleses de roure francès. Embotellat i posterior repòs en ampolla d'un mínim de 2 mesos.
NOTA DE TAST
VISTA: Color vermell porpra intens amb rivet violaci, capa mitjana i llàgrima lleugera.
NAS: Mostra aromes de melmelada de maduixa i mora silvestre, grosella, nabius i regalèssia. Tocs especiats i balsàmics, vainilla, nota mentolada fresca i suau, torrats de cacau i toffee. Notes de fruita madura.
BOCA: Tanins madurs i envolupants, bona
untuositat. Ben estructurat, potent harmoniós i càlid, glicèric, llarg…
28,00€
95% garnatxa tinta, 2% ull de llebre y 3% calagreño.
VIÑEDOS HONTZA
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Parcel·la assolellada i càlida, poda en vas i verema manual (vinya Batiñuelo).
Co-fermentació de totes les varietats juntes i desrrapades. Vi criat en barrils de roure francès de 500L.
Vi natural. Sense filtrar ni clarificar. Sense sulfits ni llevats afegits.
Edició limitada : 1000 ampolles
NOTA DE TAST
VISTA: Color vermell intens i brillant. De capa mitjana-alta
NAS: Aromes de fruites vermelles silvestres amb lleugers tocs balsàmics.
BOCA: És cremós, amb tocs de fusta ben integrats.
23,25€
90% Tempranillo, 10% Graciano
Bodegas Vivanco
Vista: vi de color vermell porpra intens.
Nas: matisos de canyella, fruites com la cirera, mores negres i tocs minerals.
Boca: envolupant, profund i madur. Tanins sedosos i vellutats.
17,50€
ull de llebre, garnatxa, graciano
BODEGAS RODRIGUEZ Y SANZO
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Fermentació amb llevats autòctons. Madura en barriques de roure francès i hongarès durant 12-14 mesos.
NOTA DE TAST
VISTA: D'intens vermell cirera fosc amb tons granats brillants i de llàgrima ben marcada
NAS: Aromes a fruits vermells i negres amb tocs especiats i balsàmics.
BOCA: Ben estructurat, rodó i amb un atac untuós on ens sorprèn la seva sensació a seda. Elegant, de tanins rodons, un vi amb intens sabor i persistència.
17,25€
ull de llebre, garnatxa, viura.
VIÑEDOS HONTZA
Un vi de cultiu ecològic i biodinàmic; amb poquíssim sulfur; honestedat i respecte cap a consumidors i altres viticultors.
Too Mahats és un vi glou glou curull de raïm, tal com indica el seu nom.
Un vi afruitat, fermentat de manera natural a partir del suc de raïm ecològic de les varietats ull de llebre, garnacha i viura.
És un vi de cos lleuger, macerat durant 4 dies, i de graduació suau. Un vi orgànic per a beure'l a plaer, acompanyat o no de menjar, fins a sadollar la set. Un vi glou glou és un vi d'avui. No cal deixar-ho per a demà!. És per a beure-ho, sense esperar que envelleixi, ni a cap ocasió formal. Un vi glou glou és per als qui no es guarden i viuen cada moment.
16,75€
100% ull de llebre
BODEGAS VIVANCO
ELABORACIÓ CRIANÇA
Suau premsatge, el most s'encuba per gravetat en petites tines de roure francès on fermenta i macera en contacte amb les brises a una temperatura controlada amb lleugers remuntats durant 20 dies.
Fermentació malolàctica en botes de roure francès.
Posterior criança de 16 mesos en barriques de roure francès (60%) i americà (40%), amb tràfecs periòdics i un mínim de 6 mesos en ampolla.
NOTA DE TAST
VISTA: Color vermell brillant amb lleugers rivets porpres. Llàgrima ben marcada i lleugerament tintada.
NAS: Aromes fresques i intenses a fruits vermells, notes especiades i regalèssia, acompanyat de suaus aromes torrades i fumats.
BOCA: Es mostra fresc i llaminer, amb un pas de boca elegant, persistent i molt equilibrat.
Pot contenir traces de Sulfits.
15,50€
60% ull de llebre, 20% garnatxa, 20% graciano
BODEGAS ISIDRO MILAGROS
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Vinyes de producció controlada situats entre els 300 i 650 metres d'altitud. Fermentació en dipòsits d'acer inox. amb control de temperatura i maceració durant 8 dies amb llevats autòctons.
Criança de 18 mesos en barriques de 225 litres de roure francès i americà de torrat mitjà.
NOTA DE TAST
VISTA: Color vermell robí intens amb lleugers matisos porpra.
NAS: Potent i fruiter amb clara influència varietal, excel·lents aromes de criança, amb agradables torrats procedents de roure de qualitat.
BOCA: Ampli i suau, s'aprecia la fruita fresca i madura, records de mores i cireres amb un toc de vainilla.
16,25€
100% bobal
AGRÍCOLA LA PORTERA
ELABORACIÓ I CRIANÇA
La fermentació és espontània amb llevats naturals en un únic dipòsit de formigó, seguida d'una fermentació malolàctica en el mateix dipòsit per a potenciar el caràcter fruiter.
Posteriorment el vi té una criança de 9 mesos en dipòsit de formigó de 7.000 litres, amb un 10% envellit en barriques de roure francès de segon pas de 500 litres.
NOTA DE TAST
VISTA: Trobem un color granat intens amb reflexos violacis, de capa mitjana.
NAS: Presenta aromes fresques i afruitades de mora, cirera negra, esbarzer, flors i un toc de mineralidad terrosa.
BOCA: És sucós, concentrat i ben equilibrat, amb una acidesa fresca i tanins concentrats.
16,90€
Cava brut+refresc+licors
Pot contenir traces de Sulfits.
4,25€
tinta Barroca, tinto Cão, touriga nacional, tinta roriz, touriga franca
GRANVINHOS
ELABORACIÓ I CRIANÇA
El Tawny és una categoria de Porto amb criança oxidativa en fusta vella. Produeix vins lleugers i elegants gràcies a la menor extracció de color, resultat del menor contacte del most amb les lies durant la fermentació.
NOTA DE TAST
VISTA: Tinta de color castany, brillant.
NAS: Fragància de fruita seca.
BOCA: Sabor afruitat suau.
25,00€
100% riesling
COPA 125 cl.7,00€CAVES GRAMONA
ELABORACIÓ
Elaborat amb raïm recollit tardanament, congelació en dues cambres a -15 °C amb ajuda de nitrogen líquid. Fermenta durant dos mesos i mig, a causa de l'elevada concentració de sucre i d'aquest procés resulta un vi afruitat i molt concentrat, dolç i refrescant amb una llarga vida en ampolla.
NOTA DE TAST
VISTA: Color groc pàl·lid amb reflexos brillants, llàgrima ben marcada.
NAS: És molt expressiu, amb aromes a cítrics (pell de mandarina, taronja), nespra i préssec en almívar. Destaca un toc de flor del taronger sobre un subtil fons de mel i herbes aromàtiques (romaní, farigola i menta).
BOCA: D'entrada és amable i lleuger, amb gran presència fruitera. Refrescant final que equilibra la seva dolçor.
16,75€
100% muscat de gra menut
BODEGAS CAMINO DEL VILLAR
ELABORACIÓ
Verema tardana dels raïms per a aconseguir el seu punt màxim de maduració.
Fermentació alcohòlica de 30 dies en
dipòsits d'acer inox. a temperatura controlada. Posterior parada de la fermentació per refredament.
NOTA DE TAST
VISTA: De color groc daurat net i amb centellejos verds.
NAS: Aroma principalment floral, amb la reminiscència de la fruita fresca.
BOCA: És net, suau amb una entrada fruitera i un bon equilibri. És molt elegant i persistent.
Neteja
15,50€
100% moscato d'Asti
CANTINA TENUTE NEIRANO
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Recepció i selecció del raïm, amb posterior premsatge suau. Clarificació immediata del most per mitjà de filtració amb posterior emmagatzematge en cambres frigorífiques.
NOTA DE TAST
VISTA: groc clar, lleugerament daurat
Nas: pronunciat i delicat amb gran frescor, notes de moscatell, raïm fresc, pera William i litxi
Boca: bon equilibri entre dolçor i vivacitat. Ben fos, és un vi que es manté fresc en boca gràcies a les bombolles i a la bona acidesa.
15,50€
100% muscat
COPA 125 cl.4,50€
45,00€
100% ull de llebre
Bodegas Vivanco
3,00€
taronja. llimona
3,00€
llimona
3,00€
taronja. llimona
3,00€
Original, Zero, Zero-Zero
3,00€
2,65€
2,75€
2,70€
3,50€
PET.
Märzen (Torrada)
Copa 30 cl.3,00€Canya 25 cl.2,00€Copa baló 50 cl.4,20€Cervesa torrada, de tonalitat ambre amb reflexos vermellosos. El torrat del malt li confereix un sabor característic que recorda les notes que trobem en el pa torrat. Una amargor equilibrada, les seves notes cítriques i un carbònic lleuger i suau fan de Túria una companya ideal de tapes i aperitius.
Pilsner Lager
Copa 30 cl.3,00€Canya 20 cl.2,00€Copa baló 50 cl.4,20€Rossa Pilsner alemanya de color groc clar, amb escuma blanca d'aspecte lleuger i porós i poc persistent.
Domina l'aroma de l'ordi acompanyat d'unes subtils notes a herba i a mel. En boca es mostra lleugera i refrescant, un carbònic bastant present i amb predominança del sabor amarg del llúpol deixant un postgust sec i bastant llarg.
Clara Mediterrània
Copa 30 cl.3,00€Canya 25 cl.2,00€Copa baló 50 cl.4,20€Clara feta segons la recepta tradicional mediterrània: 6 parts de cervesa mediterrània de malt d'ordi, arròs i llúpol, per 4 parts de llimona, amb un toc de llima.
2,80€
Lager
Keler conté una major quantitat de malt i blat de moro que realça el seu cremositat i intensifica el seu sabor. Una moderada porció de llúpol li aporta una amable amargor.
2,80€
4,8 % vol.
Una cervesa refrescant i equilibrada en cos i aroma.
Destaca pel seu groc pàl·lid i la seva escuma de bombolles fines, blanques i brillants.
Amb un procés tradicional de maduració lenta i una guarda de com a mínim de 12 dies que assegura el seu sabor exquisit.
3,20€
Alsaciana
NOTA DE TAST
Color caoba clar de reflexos torrats. Escuma lleugerament daurada. Neta i brillant, amb una bombolla densa i delicada.
Es realcen les aromes especiades i penetrants. Les sensacions de dolçor i amargor s'equilibren amb una bona acidesa i la sensació a llevat fresc. Els torrats i la salivació que provoquen la doten d'una personalitat delicada i saborosa.
3,00€
Märzen (doble malt)
3,00€
6,6% VOL. 15 EBC 45 IBU
Cervesa de color ambre, amb lleus matisos rogencs i ataronjats. Les seves intenses notes a llúpol marquen la personalitat d'aquesta versió Mediterrània del clàssic estil IPA. Aromes a fruita madura, i notes tropicals i cítriques que potencien la seva frescor.
2,90€
Lager SENSE GLUTEN
3,00€
Märzen SENSE GLUTEN
Vegà
3,00€
Lager SENSE GLUTEN SENSE ALCOHOL
3,00€
Lager SENSE GLUTEN SENSE ALCOHOL
3,00€
Lager+suc de llimona SENSE GLUTEN SENSE ALCOHOL
3,50€
56 IBU, 6% VOL.
Cervesa sense gluten.
Cristal·lina, de color ambre clar amb reflexos ataronjats i una bombolla fina que conforma una escuma lleugerament beix. Al nas es perceben notes terroses, de pi i resina juntament amb matisos que evoquen pell de cítrics. En boca presenta una carbonatació alegre amb sabors amargs, un punt especiat i certa presència de malta que recorda a escorça de pa.
Malts: Pale Ale, Munich malt i Rye malt
Llúpols: Mosaic, Citra i Simcoe
6,00€
40% VOL.
1/2 GINTÒNIC4,75€És una ginebra excepcionalment fresca, pura i crespa, amb un subtil toc cítric i afruitat. La complexitat de la recepta produeix una ginebra multidimensional en caràcter i al mateix temps, equilibrada i completa.
Botànics:
ginebre, taronja, pell de llimona, llavors i arrel d'angèlica, ametlles, llavor de coriandre, arrel de regalèssia, arrel de lliri, una flor italiana que fa olor de pa de mantega.
6,80€
40% VOL.
1/2 GINTÒNIC5,30€Nota de Tast:
A la vista és cristal·lina i neta.
A l'olfacte destaquen les aromes a cítrics, acompanyats per notes a ginebre i espècies. Al paladar és lleugera, suau i refrescant, amb un toc dolç. Final picant.
Botànics:
baies de ginebre de la Toscana, angèlica de Saxònia, ametlles, arrel de lliri (orris) i pell de llimona del Mediterrani, coriandro del Marroc, regalèssia de la Xina, escorça de cassia d'Indonèsia i, per a acabar, baies de cubeba (pebre de Java) i grans del paradís d'Àfrica Occidental que aporten el toc especiado.
7,00€
40% VOL.
1/2 GINTÒNIC5,50€Nota de Tast:
Vista: Color clar i transparent.
Nas: Aromes florals i cítrics i aroma de ginebre com a fil conductor.
Boca: S'aprecien subtils notes de junípero en harmonia amb una gran diversitat d'herbes. Flores com a Lavanda i cítrics. El final és càlid i floral.
Botànics:
ginebre, fulles de lotus, corfa de llima, coriandre, regalèssia, cassia, angèlica, arrel de Lliri (orris), llavor de rosella i longan (ull de drac)
7,50€
42,7% VOL.
1/2 GINTÒNIC6,00€
8,00€
40% VOL.
1/2 GINTÒNIC6,50€
7,00€
41,4% VOL.
1/2 GINTÒNIC5,50€
8,00€
40% vol.
1/2 GINTÒNIC6,50€
8,00€
43% VOL.
1/2 GINTÒNIC6,50€
7,90€
40% VOL.
1/2 GINTÒNIC6,40€NAS:
La seva graduació alcohòlica realça un suau sabor amb notes a pell de llimona i pi.
BOCA:
La lleugera dolçor de la regalèssia realça les sensacions cítriques i especiades.
FINAL:
Sensació llarga i fresca amb notes de llimona.
7,50€
40% VOL.
1/2 GINTÒNIC6,00€
6,80€
37,5% VOL.
1/2 GINTÒNIC5,30€Vista:
Color brillant salmó.
Nas:
Inconfusible aroma a maduixes naturals de Huelva.
Boca:
Amplis matisos de maduixa i ginebre amb lleugers tocs cítrics.
Final:
Suau i fresc alhora.
7,00€
40% VOL.
1/2 GINTÒNIC5,50€Lleuger color or i una aroma suau a cítrics, botànics i herbes de tocador, que manté un sabor clàssic combinant les notes de ginebre amb tocs herbacis.
8,00€
43,1% VOL.
1/2 GINTÒNIC6,50€
7,75€
47,3% VOL.
1/2 GINTÒNIC6,25€
7,25€
40% VOL.
1/2 GINTÒNIC5,75€
8,00€
44% VOL.
1/2 GINTÒNIC6,50€Nota de Tast:
A la vista, es presenta transparent amb centellejos blaus.
En boca, el ginebre emergeix al principi i després deixa espai a les notes més aromàtiques d'altres botànics i a les més cítriques, culminant en el final sec i especiado.
En nas, el ginebre s'acompanya de notes florals i de taronja dolça i, si es para atenció, també de les notes més especiades del cardamom, la canyella i la nou moscada.
40% VOL.
XERRUP2,00€XERRUP + GEL2,20€COPA + GEL6,00€37,5% VOL.
ROM+REFRESC8,00€XOPET+GEL2,85€XOPET2,20€
5,00€
38% VOL.
ROM+REFRESC6,75€XOPET + GEL2,50€XOPET2,00€De color ambre brillant, clar i net.
En nas presenta una aroma equilibrada encara que no excessivament complex.
En boca destaca un sabor de fusta juntament amb notes a xocolata i caramel.
4,50€
37% VOL.
ROM+REFRESC6,50€XOPET + GEL2,50€XOPETVisualment és un rom daurat i brillant, amb un aroma franc, suau i de subtils notes de pastisseria, espècies dolces, caramel i fusta.
Te un sabor intens i equilibrat, ideal per combinar-lo.
5,00€
40% VOL.
ROM+REFRESC6,75€XOPET + GEL2,50€XOPET2,00€Sabor intens i rodó, amb notes de vainilla i caramel, amb matisos de tabac, canyella i pela de taronja.
Color daurat amb centellejos brillants.
En nas presenta espècies, taronja, notes florals a més d'aromes provinents dels barrils de roure jove.
7,00€
40% VOL.
ROM+REFRESC8,25€XOPET + GEL2,75€XOPET2,20€
5,50€
38% VOL.
ROM+REFRESC6,75€XOPET + GEL2,50€XOPET2,00€Vista:
Ambre brillant, amb tocs "de amontillado"
Olfacte:
Notes a Vainilla, cacau, pruna i toffe
Gust:
Rico, llarg i amb un agradable i persistent record
5,75€
40% VOL.
ROM+REFRESC7,00€XOPET + GEL2,50€XOPET2,00€De color mel fosc daurat amb matisos torrats. Té una aroma complexa percebent caramel i toffee, juntament amb notes de gra de cafè torrat, vainilla i coco. Càlid i cremosa aroma de la melassa.
En boca resulta agradable i sedós, amb un bon equilibri entre els sabors de la nou moscada, la vainilla i el caramel barriques de roure, cedint el pas a un licor excepcional.
5,00€
40% VOL.
ROM+REFRESC6,75€XOPET+GEL2,75€XOPET2,00€VISTA
Color daurat ambre brillant i lluminós.
NAS
Aromes afruitat i madur, evoca la canya dolça.
BOCA
Sabor afruitat amb tocs ardents. Suau, lleuger alhora que llis i ferm al paladar.
7,00€
40% VOL. (BRANDI)
Lluminós, transparent, de fosca caoba. D'aroma rodona, net, elegant, vinós.
Amb personalitat, harmonia de matisos i el record profund a panses i prunes.
5,25€
36% VOL. (BRANDI)
Color caoba. Lluminós, transparent, brillant.
Aroma neta i de bona intensitat, vinós i càlid amb notes elegants de fusta de roure i clara percepció de les holandas.
Paladar suau, harmoniós, rodó i distingit, ben integrat en les espècies de la fusta. Lleugerament abocat
6,00€
40% VOL. (BRANDI)
Color ambre amb matisos daurats.
Aromes intenses amb predomini de notes de criança (cacau i fruita confitada) sobre el fons de destil·lat net.
En boca és saborós, ferm i sec, amb bon equilibri i persistència.
SERVEI
Entre 16 i 18 °C
CONSUM
Excel·lent combinació amb cafè, tant a temperatura ambient com amb un glaçó.
20,00€
40% VOL. (CONYAC)
S'elabora exclusivament amb raïm collit del cru Grande Champagne de Cognac.
Després de la destil·lació, el cognac Prunier XO es madura durant un mínim de 20 anys, tot i que l'edat mitjana del conyac és de 45 anys (una part del cognac és de fins a 50 anys). Com a resultat d'aquest procés de maduració increïblement llarg, el conyac té un perfil de sabor atrevit i robust, amb aromes de cítrics i vainilla donant pas a notes de taronges confitades, roure amb mel i caramel al paladar.
El final és llarg i lleugerament dolç, amb notes d'espècies llenyoses, vainilla, ranci i fruites d'os.
35% VOL.
XERRUP2,00€XERRUP + GEL2,50€COPA + GEL4,50€VISTA: Transparent i brillant.
NAS: Aroma suau i plena.
BOCA: Dolç i persistent.
La grana d'anís natural i altres plantes aromàtiques es destil·len en alambins de coure, obtenint els olis essencials que es barrejaran amb el sucre de canya, aigua desmineralitzada i alcohol neutre de primera qualitat. Així s'obté la mescla d'anís que posteriorment s'agita suaument, es filtra i finalment s'embotella.
17% VOL.
XERRUP2,00€XERRUP + GEL2,50€COPA + GEL6,00€
31% VOL.
XERRUP2,00€XERRUP + GEL2,50€COPA + GEL5,50€
28% VOL.
XERRUP2,00€XERRUP + GEL2,50€COPA + GEL5,00€Intens i brillant color vermell robí.
Nas fresc, lleument anisat i marcadament fruiter.
En boca l'entrada és untuosa i vellutada, llarga i intensa, dolç i fruiter.
20% VOL.
XERRUP2,00€XERRUP + GEL2,50€COPA + GEL5,50€Licor de sabor dolç fet a base d'avellanes silvestres torrades submergides en alcohol juntament amb baies i espècies. Rep el seu nom del monjo que vivia en una ermita del Piemont i que la va inventar cap a l'any 1600 juntament amb moltes altres begudes.
5,75€
26% VOL
25% VOL.
XERRUP2,10€XERRUP + GEL2,60€COPA + GEL5,00€Color xocolata fosca.
Aromes de bona intensitat amb marcats records de cafè, cacau, avellana torrada, regalèssia i orujo.
Entrada untuosa amb fins matisos de bon cafè, agradable dolçor, envolupant final amb un alcohol ben integrat.
38% VOL.
XERRUP2,10€XERRUP + GEL2,60€COPA + GEL5,50€
35% VOL.
XERRUP2,00€XERRUP + GEL2,50€COPA + GEL4,50€
38% VOL.
XERRUP2,60€
40% VOL.
WODKA+REFRESC6,75€
40% VOL.
WODKA+REFRESC7,75€